Server med hvitløksbrød til en karbo-elskers fest.
Ingredienser
«Dette må være den ultimate publikumspleaseren – den har kylling, den har ost og den har «puss, bam, takk frue» som får deg til å ønske å lage dette til middag mer enn bare én uke. sier kokken Poppy O’Toole.
«Også, plott-vri… Jeg bruker faktisk saktekokeren min om sommeren også. Det stemmer, saktekokeren din trenger ikke å samle støv i de varmere månedene. La oss være kontroversielle og bruke den året rundt.»
Serverer 4
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbryst
- 100 ml tørr hvitvin (eller bruk kyllingkraft)
- 100 g parmesan, revet, og parmesanskallen hvis du har, pluss ekstra til slutt
- 70 g pinjekjerner, ristet
- 1 x 200g kule mozzarella, revet i biter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss helfet kremost
- 100 g basilikum, pluss ekstra blader til servering
- Skvis av sitronsaft
- 500 ml varm kyllingkraft
- 300 g rigatoni pasta
- En håndfull cherrytomater, halvert
- 3 ss olivenolje
- Salt og sort pepper
Metode
1. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Tilsett dem i bollen på saktekokeren sammen med vin (eller kraft), parmesan (inkludert skallet, hvis du bruker det), pinjekjerner, mozzarella, hvitløk og kremost. Krydre godt igjen, legg på lokket og kok på høy i to til tre timer eller på lav i seks til syv timer. Når kyllingen er stekt, fjern den fra saktekokeren.
2. Tilsett basilikum, sitronsaft og varm kyllingkraft i saktekokeren og kjør med en håndholdt stavmikser.
3. Tilsett pastaen din, rør om, legg deretter lokket på igjen og kok på høyt i 40 minutter til én time, til pastaen er mør. På den tiden, bruk en kjøkkentang eller et par gafler, dra fra hverandre kyllingbrystene for å rive dem.
4. Når pastaen er kokt, legg kyllingen tilbake i saktekokeren, sleng i cherrytomatene, ringle over olivenolje og tilsett et nytt lite dryss revet parmesan. Server med en gang.
