Denne glødende skapelsen er perfekt for sommeren.
Ingredienser
«Jeg elsker sterke smaker, spesielt kalk, så hvis noen gjør meg til en nøkkel kalkpai på Stek avde kommer til å få et håndtrykk! «Sier kjendiskokken Paul Hollywood.» Jeg klarte det da jeg var i Miami, hvor den ble oppfunnet. Med sin knasende smulebunn, kremet fylling og tangy kalksmak, for meg er det bare den perfekte desserten. «
Key Lime Pie
Ingredienser
Dehydrert kalkskiver
1 kalk
For basen:
200g fordøyelseskjeks
125g usaltet smør, smeltet
For fyllingen:
4 store eggeplommer
400g tinnkondensert melk
Fin revet glede og juice av 5 lime
Å dekorere:
250 ml dobbel krem
Fin revet glede av 1 kalk
Metode
1 Først må du forberede dehydrerte kalkskiver for dekorasjonen. Varm ovnen til 110 ° C/100 ° C vifte/gass ¼. Line et stekebrett med bakepapir. Skjær kalk i kalk i 2 mm tykke skiver og legg på det tilberedte stekebrettet. Sett i ovnen i 1½ til 2 timer til kalkskivene er helt tørket ut. Overfør til et trådstativ for å avkjøle.
2 For basen, plasser fordøyelseskjeksene i en foodprosessor og puls til en smule-lignende tekstur (ikke for fint). Tip i en bolle, hell over det smeltede smøret og rør for å kombinere.
3 Spe smuleblandingen i en løs bunnsektangulær terte tinn, 36 x 12 cm, eller en 20 cm rund terte tinn, 3 cm dyp. Trykk den jevnt på basen og skyv blandingen opp sidene av tinnet for å lage en skorpe. Plasser i kjøleskapet i 30 minutter å stille.
4 Varm ovnen til 150 ° C/130 ° C vifte/gass 2.
5 For å lage fyllingen, visp eggeplommene og kondensert melk sammen til de er jevnt kombinert. Tilsett kalkskall og juice og visp igjen til de er jevn.
6 Hell kalkfyllingen i den tilberedte skorpen og stek i ovnen i 25–30 minutter til de er steget og bare satt. La avkjøle i tinnet, og kjøl deg deretter i kjøleskapet i 2 timer før servering.
7 For å fullføre, pisk kremen i en bolle for å faste topper og deretter legge i en rørpose utstyrt med en 1 cm vanlig dyse. Rør en dekorativ kremgrense på paien, ordne de tørkede kalkskivene på toppen og avslutt med et dryss av kalkskall. Server kuttet i skiver.
