Hvis en liten bedrift som dyrker nærende mat i irsk jord sliter med å holde seg flytende, hva sier det om samfunnet vårt som helhet?
Med så mye fokus på velvære, oppnå 10 000 daglige skritt og tilsetning av protein til omtrent alt, hvorfor er det at sesongens mat blir så neglisjert?
Og hvis vi er opptatt av å redde planeten og passe på karbonavtrykket vårt, hvorfor insisterer vi på å kjøpe avokado og blåbær fra hele verden året rundt?
Dette er spørsmålene som tas opp på RTÉs Our Farm: A GIY Story, en ny serie som kartlegger virkeligheten ved å gjøre 12 hektar med forsømt land til en levedyktig gård.
«Vi dyrker grønnsaker og frukt og urter,» sier GIY-grunnlegger Mick Kelly om gården, som kan bli funnet i den historiske inngjerdede hagen på Curraghmore Estate i Waterford. «Vi holder høner for egg, og vi har noen griser også!»
Til tross for at det høres helt idyllisk ut, innrømmer Kelly at kampen for å gjøre gården til en kommersiell suksess har vært monumental.
«Det er en virkelig hunde-spise-hund-verden der ute, antar jeg, når du prøver å få folk til å kjøpe denne typen produkter, og du kjemper mot bekvemmelighetskulturen. Det er et veldig tøft landskap for små matprodusenter.»
Gjennom en vekstsesong følger serien de fysiske, økonomiske og følelsesmessige utfordringene ved storskala matproduksjon, og avslører hva som virkelig skal til for å gjenoppbygge et lokalt matsystem i det moderne Irland.
Kelly sier at han og teamet hans er en oppoverbakkekamp på de beste tidspunktene, fordi arbeidet deres kan være antedoten til moderne problemer.
«På den ene enden av skalaen har vi ekte, hel mat som vokser i levende jord – tingene vi har spist som mennesker i årtusener. På den andre enden har vi det absolutte motsatte av det – kjemiske formuleringer laget i fabrikker – ultrabearbeidet mat.»
Mens samfunnet har blitt noe besatt av å inhalere massemengder protein, har fiber stort sett blitt glemt inntil den nylige trenden med fibermaxxing.
Ifølge Irish Heart Foundation bør en gjennomsnittlig voksen spise 24-35 g fiber om dagen. Imidlertid tyder bevis på at 80 prosent av voksne i Irland ikke får nok fiber i kostholdet.
Og hvis det er fiber vi trenger, er det fiber som irsk jord kan levere.
«Tunips og grønnkål og kål – det er all denne fantastiske lokale, sesongbaserte, næringsrike maten som er fantastisk for oss. Og full av fiber! Hvis du skulle spise litt fersk irskkål, ville du ikke hatt et fiberproblem så veldig lenge,» ler han.
«Det er fantastisk mat, men på en eller annen måte har vi blitt kondisjonert til å tro at avokado importert fra Colombia utenom sesongen kommer til å være bedre for oss enn de lokale matvarene i sesongen. Vi har blitt så forvirret av en spesiell måte å spise på. Jeg kan det være en mono-diett – vi spiser den samme maten hele året fordi noen har fortalt oss at det er bra.»
Tidligere ville diettene våre vært diktert av årstidene, mens vi nå kan kreve blåbær til frokosten året rundt. Men til hvilken pris?
«Jeg tror vi må gå tilbake til et sesongbasert kosthold,» sier Kelly. «Jeg tror det er en måte å spise på som gir deg tilgang til mat som er på sitt mest næringsrike og på sitt mest delikate.»
«Det er slik vi spiste i tusenvis av år,» fortsetter han, «og hvis vi kan komme tilbake til det, kan vi bringe litt normalitet og fornuft til matsystemet.»
GIY tilbyr ukentlige grønnsaker som inneholder et sesongbasert utvalg av 8 – 11 grønnsaker for €25 som kan hentes eller leveres på døren.
Ved å spise med årstidene, tror Kelly at folk ikke bare vil høste de ernæringsmessige fordelene, men at de vil finne fellesskap ved å handle med sine lokale dyrkere.
«Jeg føler det er et sug etter det,» funderer han. «Jeg tror folk etterlyser noe litt annerledes, å koble til ekte mat, å koble til samfunnet deres og å koble til jord, og alle de gode tingene. Jeg tror det kommer … la oss håpe det uansett.»
Klokke Farmen vår: En GIY-historie på tirsdager klokken 20.30 på RTÉ One.
