Denne grunnoppskriften kan tilpasses til å fungere med en rekke smakskombinasjoner.
Ingredienser
Gjør: 24
Forberedelser: 20 minutter
Kokk: 20–25 minutter
Stekeovn: 160 °C vifte / 180 °C konvensjonell / Gass 4
Til bakverket
2 ark ferdig smurdeig
Eller for hjemmelaget mørdeig:
- 250 g vanlig mel
- 125 g kaldt smør i terninger
- ½ ts salt
- 3–4 ss kaldt vann
For fyllet
- 10 g smør
- 150 g bacon, finhakket
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 50 g cheddarost, revet
- 3 store egg
- 160 ml dobbel krem
- ½ ts salt
- ¼ ts nykvernet sort pepper
Til coleslawen
Forberedelser: 10 minutter
Serverer: 4
- 250g hvitkål, finstrimlet
- 100 g gulrøtter, skrelt og revet
- 3 vårløk, finhakket
- 100 g majones
- 1 ts dijonsennep
- ½ ts salt
- ¼ ts nykvernet sort pepper
Metode
- Forvarm ovnen til 160°C varmluft, 180°C vanlig / Gass 4. Smør to 12-hulls muffinsformer lett.
- Hvis du lager deigen fra bunnen av, legg mel og salt i en stor bolle. Tilsett det kalde smøret og gni det inn i melet med fingertuppene til blandingen minner om fine brødsmuler. Tilsett gradvis nok kaldt vann til å bringe blandingen sammen til en deig. Pakk inn og avkjøl i kjøleskapet i 20 minutter før du ruller.
- Kjevle deigen til ca 3 mm tykk. Klipp ut 24 sirkler med en 7,5–8 cm rund kutter og trykk dem forsiktig ned i muffinsformene.
- Prikk bunnen av hver deigform noen ganger med en gaffel. Stek i 5 minutter, til deigen akkurat begynner å stivne. Ta ut av ovnen og sett til side.
- I mellomtiden smelter du smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett baconet og stek i 2–3 minutter. Tilsett sjalottløk og fortsett å steke til det er mykt og baconet er lett gyllent. Fjern fra varmen.
- Knekk eggene i en mugge. Tilsett fløte, salt og pepper og visp til det er godt blandet.
- Fordel den revne osten mellom konditorformene, etterfulgt av bacon- og sjalottløkblandingen.
- Hell eggeblandingen jevnt mellom formene, og fyll hver av dem nesten til toppen.
- Stek i 18–20 minutter, til fyllet er stivnet og lett gyllent.
- La avkjøle i formen i 5 minutter før du fjerner den forsiktig. Serveres varm eller i romtemperatur.
Tips
Prøv ulike fyll: Bruk samme grunnoppskrift og bytt ut baconfyllet med skinke og ost, tomat og ost, pepper og spinat, spinat og ost, sopp og ost, eller et middelhavsfyll med soltørkede tomater, oliven og fetaost.
For å lage den klassiske kremet Coleslaw
1. Legg strimlet kål, revet gulrot og oppskåret vårløk i en stor bolle og bland sammen.
2. Bland majonesen, dijonsennep, salt og sort pepper i en egen liten bolle til en jevn masse.
3. Hell dressingen over grønnsakene og rør godt til alt er jevnt dekket.
4. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
