En kremet, trøstende lasagne med kylling, myk purre, søt sjalottløk og grønt, løftet med vill hvitløk og lagvis med en lett ricotta og fløtesaus. Enkel, balansert og stille deilig.
Ingredienser
Serverer: 6
Kyllinglag
- 2 ss olivenolje
- 650 g kylling, kuttet i passe biter
- Salt og sort pepper
- Grønt lag
- 1 ss olivenolje
- 2 purre2, i skiver
- 3 sjalottløk, i skiver
- 200 g spinat
- 200 g knappsopp
- 50 g vill hvitløk (3-hjørnet purre), hakket (kast tøffe stilker)
- 3 fedd hvitløk
- Salt og sort pepper
Ricottasaus
- 250 g ricotta
- 200 ml dobbel krem
- 150 ml varm kyllingkraft
- 30 g maismel
- 50 g revet parmesan
- Salt og sort pepper
Annen
- Ferske lasagneplater (6)
- 150 g mozzarella, revet
- 2–3 ss pinjekjerner
- Ekstra parmesan
Utstyr
- 30 cm x 20 cm ovnsform (kapasitet på 2,5–3 L)
Metode
1. Kok kyllingen
Varm olivenolje i en panne på middels varme. Tilsett kylling, krydre godt og stek til den er lett gylden og akkurat gjennomstekt. Sett til side.
2. Kok grønnsakene
Varm olivenolje i en stor panne. Tilsett purre og sjalottløk og stek forsiktig i 5–6 minutter til den er myk. Dekk til med bakepapir og la koke sakte.
Tilsett spinat og villhvitløk og stek til den er så vidt visnet. Krydre godt og ta av varmen.
3. Lag sausen
Bland ricotta og fløte i en bolle til en jevn masse. Pisk inn den varme kyllingkraften gradvis, og rør deretter inn parmesan. Krydre etter smak. Sausen skal være jevn og hellbar.
4. Sett sammen
Forvarm ovnen til 160°C (vifte). Smør fatet lett.
Smør et tynt lag saus på bunnen, og legg deretter på lasagneplater.
Topp med et lag grønt, deretter kylling og deretter saus.
Gjenta lagene til alt er brukt, avslutt med lasagneplater og et raust lag saus på toppen.
Strø over mozzarella, pinjekjerner og ekstra parmesan.
5. Bake
Dekk til med folie og stek i 45–55 minutter. Fjern folien de siste 10–15 minuttene til den er gylden og boblende.
6. Hvile
La hvile i 10–15 minutter før skjæring og servering.
