Hjemmekokken Gwen Delaney elsker sesongbasert matlaging med store smaker, og denne spinn på en klassisk tiramisu er akkurat det.
Ingredienser
Rette deltakere fra hele landet har blitt valgt ut og veiledet av Trisha Lewis når de tar på seg en rekke matlagingsutfordringer på et profesjonelt TV-kjøkken for aller første gang.
Over to dager skal de dele oppskriftene sine.
Møt Gwen Delaney, en 65 år gammel hjemmekokk fra Sutton, Dublin 13 og lærer/leder ved Bracken Hill Nursery School.
Gwen er en kreativ, eventyrlysten og morsom kokk som fokuserer på sesongbaserte, praktiske retter med stor smak.
Stem på Gwen her: https://rte.ie/tvhomecook
Tiramisu
- 150–200 g ladyfingers
- 120 ml limoncello
- Saft av 3 store appelsiner
- 500 g mascarpone
- 4 ss melis
- ½ kopp melk
- Skal av 2 sitroner
- Saft av 1 sitron
- 80 % mørk sjokolade (til riving)
Blandet bærkompott
- 500g frosne blandede bær
- 50–80 g gyllent melis
Metode
- Bland appelsinjuice og limoncello sammen i en bred, grunn tallerken.
- Dypp halvparten av ladyfingers kort (3–5 sekunder) til de er så vidt myke, og legg dem deretter i et enkelt lag i fatet.
- I en stor bolle, pisk mascarpone, melis og melk til en jevn masse.
- Tilsett sitronskall og saft, og pisk igjen til det er tykt og kremet.
- Fordel halvparten av mascarponeblandingen jevnt over kjeksene.
- Dypp gjenværende kjeks og lag på nytt.
- Fordel over den resterende mascarponeblandingen.
- Riv mørk sjokolade sjenerøst over toppen.
- Avkjøl i minst 1 time før servering.
