Ingredienser
Serverer 5-6
Prep/koketid: 40 minutter
- 250g ukokt makaroni pasta
- 400g blomkål, finhakket
- 150g courgette, skrellet og hakket
- 100g aubergine, skrellet og hakket
- 35g smør
- 35g vanlig mel
- 1 middels løk, fint terninger
- 3 Rashers of Smoked Streaky Bacon Fin terning
- 125 ml melk
- 125 ml kyllingbestand
- 125 g revet cheddarost, du kan bruke parmesan hvis du har det
- Panko brødsmuler for topping
Metode
- Forvarm ovnen til 180 C.
- Kok pastaen i henhold til instruksjonene, tøm, drypp litt olje og sett til side. Damp eller blanker de preppede grønnsakene i kokende vann til de er møre. Når du er kokt, bland sammen i matprosessor til den er jevn.
- For å få ostesausen til å smelte smøret i en tung basert kjele. I en egen kjele varm melk og kyllingbestand til den nesten koker. Når smøret er smeltet, tilsett løk og bacon og koker til løken mykner, men ikke farget. Tilsett melet og la koke i omtrent 2 minutter, rør kontinuerlig. Gradvis øs i melk og kyllingbestand, og visp konstant.
- Ta sausen bare til å koke, og reduser deretter varmen. Fortsett å visp i 2 minutter for å koke ut melet, og du bør ende opp med en jevn silkemyk saus.
- Tilsett to tredjedeler av revet ost, og hold resten for topping. Fjern fra varmen og rør inn grønnsakspuréen. Kombiner sausen din med pastaen og hell deretter pastaen og sausblandingen i en smurt ovnfast tallerken. Topp med den gjenværende revne osten og dryss på Panko -brødsmulene. Stek i rundt 20 minutter til osten på toppen er smeltet og boblende, og brødsmulene er gyldne.
