Ingredienser
gjør: Ca 10 -12 scones, avhengig av hvor store du kutter dem
Forberedelse/koketid: ca 2 og 1/2 time eller over natten hvis du har tid
- 760g selvhevende mel – siktet
- 140 g melis
- 230 g smør – i terninger og avkjølt
- 3 hele frittgående egg
- 1 eggeplomme
- 300 ml kjernemelk
- En klype salt
- 1 ts vaniljepasta (valgfritt)
Metode
1. Bruk en elektrisk mikser utstyrt med padlefeste, hvis du ikke har en av disse kan det gjøres for hånd, men vil ta lengre forberedelsestid.
2. I bollen til mikseren blander du smør, salt, mel og sukker til det ligner en fin brødsmule.
3. Tilsett egg, eggeplomme, kjernemelk og vanilje (hvis du bruker) og bland forsiktig til du oppnår en myk deigkonsistens.
4. Mel arbeidsbenken lett og velt ut deigen på melet. Elt deigen raskt til den er jevn, pass på at den ikke overarbeides. Trykk deigen ned til den er ca 4 cm tykk.
5. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten hvis du har tid.
6. Forvarm ovnen til 200C varmluft og kle et stekebrett med bakepapir.
7. Klipp ut sconesene med en rund kutter eller hva du måtte ha, til og med en kopp duger.
8. Legg sconesene på det kledde brettet med et par cm mellomrom. Hvis du vil kan du pensle med eggeplomme eller smør, men på grunn av den høye steketemperaturen gidder jeg vanligvis ikke.
9. Stek sconesene til de er hevet og gylne i fargen, dette tar vanligvis rundt 20 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles på rist til servering.
Server med alle tingene du elsker med scones, fløte, fløte, kjernemelk, syltetøy og så videre.
Tips:
1. Når de er bakt og avkjølt, kan sconesene fryses og tines veldig raskt ved behov. Varm de tinte sconesene veldig raskt i en varm ovn før servering.
2. Smaken på disse sconesene kan enkelt endres. Du kan legge til bær, tørket frukt eller til og med salte ting som ost og stekt bacon. Hakket persille kan legges til sconesene og serveres med suppe i stedet for brød.
