Ingredienser
Prep/koketid: Ca 40 minutter
Serverer 4
- 4 benfrie, hudløse kyllingbryst – du kan bruke hud på hvis du foretrekker det
- 1 rød pepper – tynt skiver
- 1 grønn pepper – tynt skiver
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 klype chili -flak
- 60 ml kyllingbestand
- 2 tspn honning
- I/2 ts ristet sesamolje
- Juice og glede av 1 kalk
- 2 courgetter kuttet i tynn nudler som strimler
- 2 ss hakket koriander
- 2 Scallions skiver
- Korianderblader for å pynte
- Dampet ris for å servere
Metode
- Forvarm ovnen din til 180 ° C
- Legg en firkant med tinnfolie ut på benken din i et stekebrett. Plasser courgette og paprika midt i folien. Smak til med salt og pepper, og topp deretter med kyllingbrystene. Drypp med olivenoljen. Krydre kyllingen med salt og pepper sjenerøst.
- I en bolle kan du kombinere lager, sesamolje, chili -flak, knust hvitløk, honning, limesaft og glass og koriander. Hell sausen over kyllingen og dryss over ekstra hakket koriander.
- Brett folien over kyllingen og grønnsakene for å lukke av pakken, klype endene sammen slik at pakken holder seg lukket og skaper en tetning.
- Overfør foliepakken på et stekebrett til ovnen og stek i 25-30 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsaker er møre. Når kyllingen er ferdig, åpner du foliepakkene forsiktig, og hvis du bruker hud på kyllingsted under grillen i 1 eller 2 minutter for å skarpe opp kyllinghuden. Pynt med korianderblader og noen skiver scallions og server midt på bordet med litt dampet ris.
- Tips: Hvis du vil ha, kan du sommerfugl kyllingbrystene for å få en raskere koketid. Du kan også bruke kyllinglår hvis du foretrekker det. Fine strimler av gulrøtter kan brukes i stedet for courgette.
