Begge komponentene i denne retten kan gjøres i bulk og frosset i partier. Da er det bare et spørsmål om tining og matlaging når det er nødvendig. En virkelig enkel gå til dessertoppskrift som raskt kan kastes sammen hvis uventede gjester ankommer eller du vil ha noe varmt for dessert i de kalde månedene.
Ingredienser
Serverer 6/8
Prep tid: Ca 90 minutter
Ingredienser:
- 250g vanlig mel
- 170g usaltet smør
- 180g hasselnøtter
- 110g mørkebrunt sukker
- 3 dråper vanilje essens
- Klype fint havsalt
- 8-10 Bramley epler
- 80g smør
- 120g lysebrunt sukker
- Klype av Allspice
- Zest av 1/2 sitron
- 2 dråper vanilje essens
Metode
- For å gjøre smuldringen på toppen, forvarm ovnen til 160C. Legg alle ingrediensene i en foodprosessor og bland til du når en grov brødsmule tekstur.
- Spre blandingen jevnt på et fettfast foret bakebrett og plass i ovnen. Rør blandingen hver 10. minutt, og etter 35 – 40 minutter skal blandingen være gyldenbrun. Når du har kommet til riktig farge, settes til side og la avkjøles.
- For smuldringfyllingen, skrell kjernen og hakk eplene i 4-5 cm brede biter.
- Legg en tung basert kjele på ovnen over en middels varme. Tilsett smøret. Når smøret begynner å skum, tilsett eplene. Ikke la smøret bli for brunt før du legger til eplene. Når eplene er tilsatt, koker du forsiktig til de bare blir myke eller møre. Tilsett sukkeret og llow for å koke i ytterligere 5 minutter og fjern den fra varmen.
- På dette stadiet kan du la både topping og fyllingsmiks avkjøles og deretter fryse i partier.
- For å tilberede smuldringen for matlaging, skje blandingen i en ovnfast tallerken, kan du servere den i en stor tallerken eller skille seg i individuelle serveringsretter. Dryss over en tilstrekkelig mengde smuldringstopping. Plasser den i den allerede varme ovnen i ca. 15 minutter rett før du er klar til å servere.
- Server med en god vaniljeis og litt pisket krem. Enda bedre server den med vaniljesaus og vaniljeis.
Wades ‘kokkespiss:
Hvis du ønsket å endre dette opp hver gang du lager det, kan du alltid gjøre enkle justeringer av oppskriften ved å legge til ting som bjørnebær, pærer, flakede mandler, havre, en skvett rom eller til og med en teskje espressokulver.
