Denne oppskriften gir mer enn nok, ca 16 scones. Så når scones som er til overs er helt avkjølt, kan de pakkes inn og legges i fryseren. Du kan ta dem ut og tine dem etter behov.
Ingredienser
Gjør: 16 scones
Forberedelse/koketid: ca 60 min
- 525g selvhevende mel
- 55 g melis
- 300 ml dobbel krem
- Skal av 1 sitron
- 185 ml fersk limonade
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Full fet melk, for børsting
- Jam av preferanse å servere
- Pisket krem topp server
- Lemon curd til servering
Metode
- Bland mel og sukker i en stor bolle.
- Lag en brønn i midten.
- Tilsett fløte, limonade, skall og vanilje.
- Bruk en kniv og rør forsiktig til deigen akkurat kommer sammen.
- Vend deigen ut på et melet underlag. Elt forsiktig i 30 sekunder eller til den er jevn. Trykk deigen til en 2,5 cm tykk runding. Dypp en 5 cm rund kutter i mel. Kutt ut scones. Trykk forsiktig sammen rester av deig og gjenta for å lage 16 scones.
- Plasser et ark med bakepapir i luftfrityrkurven, og pass på at papiret ikke dekker bunnen av kurven helt.
- Dette gjør at luften kan sirkulere.
- Pensle sconetoppene lett med melk, pass på at melken ikke renner ned langs sidene da dette vil påvirke hevingen.
- Legg 5 eller 6 scones, nesten rørende, på papir i kurven.
- Stek på 160°C i 17 minutter eller til de er gylne og hule når du banker på toppen.
- Overfør forsiktig til en rist. Gjenta 2 ganger til med gjenværende scones og melk.
- Serveres lun med syltetøy, lemon curd og pisket krem og et stort krus te 🙂
Lykke til med baking!
