Komfort i en bolle.
Ingredienser
Serverer: 6
Forberedelsestid: 30-40 minutter
- 500g blandet naturlig røkt fisk som hake, hyse og torsk
- 75g løk – finhakket
- 2 fedd hvitløk – hakket
- 25 g smør
- 1 ss olivenolje
- 2 stenger selleri – i terninger
- 1 stor gulrot – skrelt og i terninger
- 2 hanepoteter – skrelt og i terninger
- 2 røkte stripete utslett – finhakket
- 100 ml tørr hvitvin
- 280 ml fiskekraft
- 130 ml krem
- 2 ss hakket persille
- 1 ss hakket dill
- 1 ts fullkornssennep
- Saft og skall av 1 sitron
- Salt og pepper etter smak
Metode
- Tilsett olivenolje og smør i en middels gryte. Når det er smeltet, tilsett baconet og stek til det er sprøtt. Tilsett selleri, gulrot, løk og hvitløk og stek til de er myke, men ikke får farge. Tilsett potetene og bland med de andre ingrediensene. Kok i et par minutter. Tilsett hvitvinen og reduser til det halve.
- Tilsett fiskekraft og fløte. La det småkoke og reduser til alle grønnsakene er akkurat kokt. Tilsett den blandede fisken og stek i noen minutter til fisken er kokt, men ikke brutt opp. Hvis du har annen røkt fisk eller sjømat som blåskjell eller østers, tilsett dem på dette tidspunktet og varm dem gjennom.
- Tilsett til slutt persille, dill, sennep, sitronskall og saft. Smak til med salt og pepper og server med brunt brød eller fin crusty baguette.
