Disse smeltede puddingene er inspirert av den klassiske retrodesserten.
Ingredienser
Serverer: 4 individuelle puddinger
Forberedelse/koketid: Ca 45 minutter til 1 time
Til puddingen
- 165g 70% mørk sjokoladebiter
- 160g smør – romtemperert – kuttet i terninger
- 55 g smeltet smør til smøring
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 75 g melis
- 2 hele store egg
- 2 eggeplommer
- 30 g siktet glutenfritt mel
- 1 boks Amarena kirsebær – avrent
- Kakaopulver til støvtørking
- Vaniljeis til servering
Metode
- Forvarm ovnen til 180C.
- Smør de 4 formene dine kraftig med det smeltede smøret.
- Ha sjokolade og vanilje i en varmefast bolle og legg deretter over en kjele med knapt kokende vann. Pass på at bollen ikke berører vannet. La ingrediensene smelte sakte. Det vil ta ca 5-6 minutter.
- Når den er smeltet, fjern fra varmen og tilsett smøret. Bland til det er blandet. La det avkjøles.
- Pisk egg, eggeplomme og sukker til det er blekt og veldig tykt.
- Vend inn i sjokoladeblandingen til den er helt ensfarget og jevn.
- Vend inn ditt glutenfrie mel.
- Hell røren halvveis opp i formene og legg deretter 4 kirsebær i hver rett og fyll deretter hver rett til toppen med resten av røren.
- Sett formene på et stekebrett. La blandingen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Ta ut av kjøleskapet og stek i forvarmet ovn i 10 minutter nøyaktig.
- Ta ut av ovnen og hvile i 3 minutter før du vender ut puddingene på individuelle tallerkener, midten skal fortsatt være myk og smeltet.
- Dryss med kakaopulver, server med vaniljeis, resterende kirsebær og litt av sirupen deres. Hvis du ikke føler deg trygg nok til å slå dem ut, er det bare å servere i rettene og drysse med kakaopulver og toppe med kirsebær og iskrem.
