En familiefavoritt, denne solide paien er perfekt for kjølige netter.
Ingredienser
Serverer 6
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 kg kjøttdeig
- 2 gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 stripete baconskjær
- 2 ss vanlig mel
- 1 laurbærblad
- Kvist rosmarin og timian
- 2 ss tomatpuré
- 1/2 ts engelsk sennep
- 100 ml Worcestershire saus
- 1 liter storfekraft – laget av buljongterning er fint
- 2 ss hakket persille
- Salt & pepper
For toppingen:
- 4 hanepoteter, skåret i tynne skiver
- 25 g smør, smeltet
- Fint havsalt og kvernet hvit pepper
Metode
- Forvarm ovnen til 190c.
- Varm halvparten av vegetabilsk olje i en stor ildfast form, tilsett kjøttdeig i etapper og brun den av.
- Ta ut kjøttet og la det renne av på kjøkkenpapir til det skal brukes.
- Bruk den samme retten, tilsett bacon, løk, hvitløk, gulrot.
- Brun i et par minutter. Ha kjøttet og eventuell juice tilbake i pannen.
- Tilsett rosmarin og timian, tomatpuré, mel og smak til med salt og pepper. Kok i et par minutter for å sikre at alt er godt blandet sammen.
- Tilsett kraften og worcestershiresausen.
- Kok opp, legg et lokk på toppen og la det stå på svak varme til det er redusert og tyknet. Fjern fra varmen og la avkjøles litt.
- Sjekk krydderet og tilsett persillen.
- Skjær potetene i tynne skiver og bland med oppmålt smør og krydder.
- Topp fatet pent med tynne skiver potet og sett i ovnen i ca 30-40 minutter til den er gyldenbrun og sprø.
- Server lun med noen grønne grønnsaker.
