Ingredienser
Serverer 4
Forberedelse/koketid: ca 30 min
- 250g eggnudler – ferdigkokte og avkjølt i kaldt vann
- 2 ss ristet sesamolje
- 120g fine strimler uten skinn kyllingbryst
- Kyllingmarinade – oppskrift å følge
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 fedd hvitløk finhakket
- 50 g babypakke Choi/kinakål eller grønn grønnsak som mange tout – i skiver
- 3 løk – i tynne skiver
- 2 ss lett soyasaus – pluss 2 ts til marinaden
- 2 ss mørk soyasaus
- 1 ss risvin eller sherry – pluss pluss 2 ts til marinaden
- 1/2 ts brunt sukker
- 50 g bønnespirer
- Nykvernet pepper og salt til krydder
Kyllingmarinade:
- 1 ts ristet sesamolje
- 2 ts risvin eller sherry
- 2 ts lett soyasaus
- Nykvernet pepper
- Fint havsalt
Metode
- Når du koker nudlene og har dem avkjølt, drypp med sesamolje og sett til side til de skal brukes.
- Mariner kyllingstrimlene med alle ingrediensene til marinaden og la stå i minst 10 minutter.
- Varm opp en wok over høy varme og tilsett 1 ss vegetabilsk olje. Når det er veldig varmt og rykende, tilsett kyllingstrimlene. Kok under konstant omrøring i ca. 3 minutter og overfør til en tallerken til den skal brukes.
- Rengjør woken med en klut og sett tilbake til varmen.
- Tilsett den resterende vegetabilske oljen og tilsett hvitløken når den er varm og stek raskt.
- Tilsett grønnsakene og kok i 1 minutt.
- Tilsett nudlene, begge typer soyasaus, risvin, sukker og krydder.
- Stek i ca. 2 minutter og tilsett deretter kyllingen og eventuell juice på tallerkenen.
- Stek under omrøring i 3 eller 4 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt.
- Tilsett resten av sesamolje, løk og bønnespirer og bland gjennom.
- Server på et varmt serveringsfat med en gang.
