Ingredienser
Begge komponentene i denne retten kan gjøres i bulk og fryses i partier. Da er det bare å tine og koke ved behov. En virkelig enkel go-to-dessertoppskrift som raskt kan settes sammen hvis det kommer uventede gjester eller du har lyst på noe varm grandessert i de kalde månedene.
Smuldre topping
- 250 g vanlig mel
- 170 g usaltet smør
- 180 g hasselnøtter
- 110 g mørk brunt sukker
- 3 dråper vaniljeessens
- Klyp fint havsalt
Eplesmuldrefyll
- 4 Granny Smith-epler, hvis du foretrekker det, kan du bruke kokepler
- 55 g smør
- 210 g bjørnebær
- 50 g lys brunt sukker
Metode
- For å lage crumble-toppen, forvarm ovnen til 160oC.
- Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til du får en grov brødsmuletekstur.
- Fordel blandingen jevnt på et stekebrett og sett i ovnen.
- Rør blandingen hvert 10. minutt og etter 35 – 40 minutter skal blandingen være gyllenbrun.
- Når du har oppnådd riktig farge, sett til side og la den avkjøles.
- Til smuldrefyllet skrell kjernehuset og skjær eplene i 4-5 cm brede biter.
- Sett en tykkbasert kjele på komfyren over middels varme. Tilsett smøret.
- Når smøret begynner å skumme, tilsett eplene. Ikke la smøret bli for brunt før du tilsetter eplene.
- Når eplene er tilsatt, kok forsiktig til de akkurat blir myke eller møre.
- Tilsett bjørnebærene og sukkeret.
- La koke i ytterligere 5 minutter og ta av varmen.
- På dette stadiet kan du la både toppingen og fyllblandingen avkjøles og deretter fryses i partier.
- For å forberede crumblen til matlaging, hell blandingen i en ildfast form, du kan servere den i ett stort fat eller dele i 6 individuelle serveringsfat.
- Dryss over en tilstrekkelig mengde av crumble-toppen.
- Sett den inn i den allerede varme ovnen i ca. 12 – 15 minutter rett før du skal servere.
- Server med en god vaniljeis og litt pisket krem. Enda bedre serverer den med vaniljesaus og vaniljeis.