Alannah Sheehan ble med Brendan O’Connor på RTé Radio 1 for å dele noen sunne alternativer til søte måltider og godbiter, inkludert noen enkle oppskrifter på proteinkuler, chia -pudding, granola og mer. Lytt tilbake over.
Om sommeren er det mindre sannsynlig at vi ønsker en varm skål med grøt om morgenen, men det betyr ikke at en betydelig frokost er utenfor kortene.
Proteinkuler er en flott måte å holde en travel familie matet på, spesielt når barna er på farten med en sommer fullpakket med aktiviteter.
Med tilgjengeligheten og rimeligheten i tankene, sier Alannah at oppskriften hennes inkluderer datoer («fantastisk for en lav frigjøring av energi og naturlig sødme»), mandler («full av vitamin E»), kakaopulver («betraktet som en supermat») og en smule salt («for å få frem smaken»).
Chocolately og fudgey på innsiden, og dekket av ristede flakede mandler på utsiden for en flott knase, disse bør lages i store partier.
«Oppbevar dem i en lufttett beholder, og de vil være gode i en uke,» sier hun og legger merke til at de sannsynligvis vil bli spist i god tid før da.
Sjokolade- og mandelproteinkuler
- 11 MedJool -datoer
- 2TBSP mandelsmør
- 1TSP Vanilla
- 2TBSP CACAO -pulver
- Klype havsalt
- 120g malt mandler
- 80g flakede mandler
- 80g mørk sjokolade (55% eller høyere) valgfritt.
Metode
- Fjern steinene fra datoene og suge deretter datoene i kokt vann i 5 minutter. Dette vil myke dem.
- Rist de flakede mandlene på en tørr panne og fortsett å kaste til de begynner å fargelegge.
- Fjern datoene fra vannet og sett i en foodprosessor sammen med malt mandler, mandelsmør, vanilje og salt. Blitz til den er kombinert.
- Tilsett ½ av de flakede mandlene og tilsett til foodprosessoren. Puls til de er blandet inn.
- Form blandingen i 8 baller og legg på et ark pergamentpapir.
- Bryt opp den mørke sjokoladen og legg i en mikrobølge-sikker bolle. Jeg bruker alltid mikrobølgeovnen til å smelte sjokolade, da jeg synes det er enklere og mindre rotete. Jeg smelter det med 30 sekunders intervaller for å forhindre at det brenner. Denne mengden sjokolade tok meg 2 minutter totalt.
- Når sjokoladen er smeltet, drypp litt over hver ball med en skje og topp med de ristede mandelflakene.
- Oppbevares i en lufttett beholder i opptil en uke.
For noe mer betydelig, er en chia frøpudding en fin måte å starte dagen og kan oppbevare i kjøleskapet i opptil fem dager.
Alannah er laget med chiafrø, som er bra for tarmen, og antyder å legge næringsrike kirsebær for deres betennelsesdempende egenskaper.
Kremet kokosnøtt og kirsebær chia pudding
- 330 ml kokosmelk (fra et tinn)
- 4tbsp vanlig yoghurt
- 6TBSP chiafrø
- 300g frosne kirsebær
- Klype havsalt
- 1 tbsp agave/ honning (valgfritt)
- Friske kirsebær til pynt
Metode
- Bland kokosmelken og yoghurt sammen. Tilsett chiafrøene og rør til de er kombinert. Sett til side og la være i minst 15 minutter for frøene for å absorbere væsken.
- Tine kirsebærene og blitz grovt ved å bruke en håndblender. Legg igjen litt tekstur. Tilsett salt og agave/honning hvis du bruker.
- Du kan servere puddingen i pene glass, eller jeg liker å bruke små krukker. Spe noe av kirsebærblandingen i glassene. Tilsett deretter noen av den kremete chiaen, etterfulgt av en mer kirsebærblanding.
- Avslutt med et friskt kirsebær på hver. Dekk til og kjøl over natten i kjøleskapet. Våkn opp og nyt.
- Disse vil vare opptil 5 dager i kjøleskapet.
Klikk her for flere oppskrifter, inkludert Allanahs Granola og Chip & Dip.
