En klassisk rullepølse med en subtil sødme fra revet eple og rikelig med krydder.
Ingredienser
gjør: 12–16 rullepølse
- 500 g pølsekjøtt
- 1 grønt eple – riv og klem
- 1 hvit løk veldig finhakket
- 2 x fedd hvitløk finhakket
- Hakket basilikum
- 2 ts tørkede blandede urter
- 1 ts dijonsennep
- Havsalt og sort pepper
- 2 ark ferdigkjevlet butterdeig
- 1 egg, pisket (eggvask)
- Sesamfrø og havsalt
Hjemmelaget tomat og chili ketchup
Søt, syrlig og forsiktig krydret – den ideelle dip for rullepølse!
- 1 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 x rød chili, fint
- 400 g boks hakkede tomater
- 2 ss tomatpuré
- 3 ss brunt sukker
- 3 ss eddik
- ½ ts røkt paprika
- Havsalt og sort pepper
Metode
1. Forvarm ovnen til 200°C (vifte 180°C). Olje et stekebrett
2. I en mikser pølsekjøtt, revet eple, løk, tørkede urter, dijonsennep, salt og pepper til det er så vidt blandet. Ikke bland for mye.
3. Skjær hver butterdeigsplate på langs i to strimler. Skje fyllet ned i midten av hver strimmel.
4. Pensle den ene kanten med eggvask, brett over for å omslutte og forsegle.
5. Pensle med eggvask og dryss med frø hvis du bruker. Skjær i rundstykker.
6. Stek i 20-25 minutter, til de er gyldne, sprø og gjennomstekt.
Notater
- Eple holder fyllet fuktig uten å smake søtt.
- Tørkede urter gir en klassisk, velsmakende smak som passer for alle.
- Disse fryser godt ubakte.
Hjemmelaget tomat og chili ketchup
1. Varm oljen i en kjele på middels varme. Tilsett løken og stek forsiktig i 6–8 minutter til den er myk.
2. Tilsett hvitløk og chili.
3. Rør inn tomater, tomatpuré, sukker, eddik, paprika, salt og pepper.
4. La det småkoke i 20–25 minutter, rør av og til, til det tykner.
5. Blikk til den er jevn med en stavmikser.
6. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Note: Du kan bruke glutenfritt mel til butterdeigen om ønskelig.
