Ingredienser
Pizza:
- 2 skiver surdeig
- 100 g cottage cheese
- 100 g passata, blendet med hvitløk, rødløk og basilikum
- 3 stripete utslett, kokt og hakket
- 1 ss pinjekjerner
- Plukket fersk basilikum
- Drypp med honning
- Havsalt
Posjerte egg:
- 4 egg
- Vann
- Havsalt
- Eddik
Agurk pickle:
- Agurk, veldig tynne skiver
- Rødløk, veldig tynne skiver
- Eddik
- Soyasaus
- Sesamolje
- Havsalt
- Svart pepper
Metode
Lag agurk-picke:
- Tilsett agurk og rødløk i en bolle. Hell over eddik, soyasaus og en liten skvett sesamolje.
- Smak til med havsalt og sort pepper, bland godt, dekk til og la stå i 2–4 timer.
Lag pizzaene:
- Sett luftfrityreren til 180°C.
- På et brett fordeler du passataen over surdeigen. Prikk med cottage cheese, tilsett bacon og pinjekjerner, smak til med havsalt, drypp lett med honning og avslutt med chiliflak.
- Luftstek i 8–10 minutter til de er gylne og boblende (tidspunktet avhenger av brødstørrelsen).
Posjer eggene:
- Kok opp en kjele med vann. Tilsett havsalt og en skvett eddik. Lag en virvel.
- Knekk hvert egg i en liten beholder og slipp forsiktig ned i vannet.
- Kok i 5–7 minutter, avhengig av preferanse.
For å tjene:
- Topp pizzaene med posjerte egg og fersk basilikum. Server sammen med agurk-picken
