Ingredienser
Serverer 4–6
For fyllingen:
· 15 ml olivenolje
· 1 stor løk, finhakket
· 2 x stikker selleri, terninger
· 2 x gulrøtter terninger
· 4 x fedd hvitløk
· 650 g lite fettbiffhakk
· 2 ss tomatpuré
· 1 ss vanlig mel
· 150 ml rødvin
· Blader fra 4 kvist av fersk timian
· 400 ml storfekjøtt
· Worcestershire -saus, etter smak
· Salt og nykvernet svart pepper
For mosen:
· 900 g Maris Piper -poteter, skrellet og hakket
· 115 g smør
· 125 ml melk
· Salt, etter smak
Å tjene:
· 150 g frosne erter
· 50 g smør
· Hakket mynte
Metode
1. Forvarm ovnen din til 180 grader Celsius
2. Varm opp en stor panne og tilsett litt olje. Sauter løk, hvitløk og selleri.
3. Legg til storfekjøtt og brunt grundig.
4. Rør inn tomatpuréen og la koke i ett minutt. Tilsett melet og la koke i neste minutt.
5. Hell i vinen din og skrap bunnen av pannen, og få alle de gode bitene til å lage mat.
6. Hell i aksjen og la det småkoke i 25 minutter, rør forsiktig. Når den er tyknet, kan du krydre med Worcestershire -saus og krydder. Tilsett kvistene av timian og gulrøtter.
7. Lag mosen: Kok potetene i saltet vann i 12–15 minutter, eller til de er møre. Tøm, og sett deretter tilbake til varmen i 1 minutt for å fjerne overflødig fuktighet. Mos med smør.
8. Sett sammen ved å plassere kjøttdeblandingen på bunnen og mosen på toppen. Pensle med eggeplomme og lag et design med en gaffel. Lag en skorstein i sentrum for damp for å frigjøre. Stek i 15 minutter ved 180 grader.
9. Server med erter.
Trisha’s tips:
· Avkjøl fyllet før du topper: La storfekjøttblandingen avkjøles helt før du legger til mosen. Dette forhindrer at mosen synker og holder de pene, definerte lagene.
· Shepherds PIE -alternativ: Bytt storfekjøttet for lammhakk hvis du vil lage en tradisjonell hyrdes kake.
· Make-ahead: Både fylling og mos kan lages en dag i forveien. Sett sammen og stek på filmdagen.
