Trisha's Chicken med Chimichurri Tray Bake: I dag

Chimichurri er en frisk, krydret og pulserende saus som er deilig på hva som helst, og bringer denne kyllingbrettet til liv.

Ingredienser

Serverer: 4

Prep tid: 15 minutter

Cook Time: 25 minutter

  • Kyllingbryst x 4
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ts paprika
  • Havsalt og malt svart pepper, etter smak

For chimichurri:

  • 20g (¾ oz) fersk flatbladet persille, finhakket (tøffe stilker fjernet)
  • 1 ss friske oregano blader, finhakket
  • 3 hvitløksfedd, knust
  • 2 røde chilier, finhakket
  • 2 ss rød vin eddik
  • ½ ts flaket havsalt (eller ¼ ts fint havsalt)
  • 125 ml olivenolje
  • Malt svart pepper, etter smak

For brettet Bake:

  • 2 rødløk, kuttet i kiler
  • 4 hvitløksfedd, upleed (lett knust)
  • Dryss av paprika
  • 1 rød pepper, skiver
  • 1 courgette, skiver i tykke runder
  • 6 spyd av asparges, trimmet
  • 20 ml olivenolje
  • 20 ml balsamicoeddik
  • 1 sitron, skivet
  • En håndfull fersk basilikum, hakket

Metode

Forbered chimichurri:

  1. I en liten bolle kan du kombinere persille, oregano, hvitløk og hakkede røde chilier.
  2. Rør inn rødvinseddik, havsalt og en sjenerøs klype malt svart pepper.
  3. Visp gradvis inn olivenoljen til blandingen er godt kombinert. Smak og juster krydder om nødvendig.
  4. Sett til side for å la smakene kombinere mens du tilbereder brettet.

Forbered brettet Bake:

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C (180 ° C vifte)/400 ° F.
  2. Plasser de røde løkene, hvitløksfedd, rød pepper, courgette og asparges på et stort stekebrett.
  3. Drypp med olivenolje og balsamicoeddik, og smak til med salt og pepper. Kast for å belegge grønnsakene jevnt.
  4. Spred sitronskiver over grønnsakene for ekstra smak.

3. Legg kyllingen i brettet:

  1. Gni kyllingfiletene med olivenolje, paprika, havsalt og svart pepper.
  2. Hestle kyllingfiletene blant grønnsakene på brettet.

4. Bake:

Plasser brettet i ovnen og stek i 25-30 minutter.

5. Fullfør og server:

  1. Fjern brettet fra ovnen og dryss de stekte grønnsakene med hakket basilikum.
  2. Spe chimichurri sjenerøst over kyllingfiletene.
  3. Server umiddelbart med ditt valg av side, for eksempel crusty brød eller quinoa.