Chimichurri er en frisk, krydret og pulserende saus som er deilig på hva som helst, og bringer denne kyllingbrettet til liv.
Ingredienser
Serverer: 4
Prep tid: 15 minutter
Cook Time: 25 minutter
- Kyllingbryst x 4
- 1 ss olivenolje
- 2 ts paprika
- Havsalt og malt svart pepper, etter smak
For chimichurri:
- 20g (¾ oz) fersk flatbladet persille, finhakket (tøffe stilker fjernet)
- 1 ss friske oregano blader, finhakket
- 3 hvitløksfedd, knust
- 2 røde chilier, finhakket
- 2 ss rød vin eddik
- ½ ts flaket havsalt (eller ¼ ts fint havsalt)
- 125 ml olivenolje
- Malt svart pepper, etter smak
For brettet Bake:
- 2 rødløk, kuttet i kiler
- 4 hvitløksfedd, upleed (lett knust)
- Dryss av paprika
- 1 rød pepper, skiver
- 1 courgette, skiver i tykke runder
- 6 spyd av asparges, trimmet
- 20 ml olivenolje
- 20 ml balsamicoeddik
- 1 sitron, skivet
- En håndfull fersk basilikum, hakket
Metode
Forbered chimichurri:
- I en liten bolle kan du kombinere persille, oregano, hvitløk og hakkede røde chilier.
- Rør inn rødvinseddik, havsalt og en sjenerøs klype malt svart pepper.
- Visp gradvis inn olivenoljen til blandingen er godt kombinert. Smak og juster krydder om nødvendig.
- Sett til side for å la smakene kombinere mens du tilbereder brettet.
Forbered brettet Bake:
- Forvarm ovnen til 200 ° C (180 ° C vifte)/400 ° F.
- Plasser de røde løkene, hvitløksfedd, rød pepper, courgette og asparges på et stort stekebrett.
- Drypp med olivenolje og balsamicoeddik, og smak til med salt og pepper. Kast for å belegge grønnsakene jevnt.
- Spred sitronskiver over grønnsakene for ekstra smak.
3. Legg kyllingen i brettet:
- Gni kyllingfiletene med olivenolje, paprika, havsalt og svart pepper.
- Hestle kyllingfiletene blant grønnsakene på brettet.
4. Bake:
Plasser brettet i ovnen og stek i 25-30 minutter.
5. Fullfør og server:
- Fjern brettet fra ovnen og dryss de stekte grønnsakene med hakket basilikum.
- Spe chimichurri sjenerøst over kyllingfiletene.
- Server umiddelbart med ditt valg av side, for eksempel crusty brød eller quinoa.