Denne brennende pastaen er full av saftig smak.
Ingredienser
Serverer 3
- 250 g tagliatelle
- 300–350 g reker
- 3–4 fedd hvitløk, fint skåret
- 1 rød chili, finskåret
- 1 ss revet ingefær
- 1 sitrongressstilk, finhakket
- 2 sjalottløk, fint skåret
- 1 ts karripulver
- 200 ml kokosmelk
- 8–10 cherrytomater, halvert
- 1 liten gulrot, finhakket
- 1 hode bok choi, i skiver (stilker + blader adskilt)
- 1 ss fiskesaus
- 1 ts sesamolje
- Saft av 1 lime
- En håndfull koriander, hakket
- 2 vårløk, i skiver
- Basilikumblader
- Olivenolje
- Salt + pepper
- Ristede sesamfrø på toppen
Metode
- Kok tagliatelle i saltet vann. Behold en kopp av pastavannet.
- Varm sesamolje i en panne og tilsett hvitløk, chili, ingefær, sitrongress og sjalottløk. Kok i 2–3 minutter til de er myke.
- Tilsett karri og rør i 30 sekunder.
- Tilsett reker og bok choi-stilker. Kok til rekene begynner å bli rosa.
- Hell i kokosmelk, tilsett cherrytomater, gulrot, fiskesaus og limejuice. La småkoke 3–4 minutter.
- Tilsett bok choi-blader og la dem visne inn i sausen.
- Tilsett avrent tagliatelle i pannen og bland godt. Tilsett en skvett pastavann hvis du vil ha sausen løsere.
- Rør gjennom koriander og vårløk, og topp med basilikum.
- Server med ekstra lime og ristede sesamfrø og plukkede urter
