En snurr på den klassiske hyttepaien, med luftige søtpoteter til toppingen.
Ingredienser
Serverer: 4
Til søtpotettoppen
- 4 store søtpoteter, skrelt og hakket
- Rosmarinkvister (til koking i vannet)
- ½ kopp melk
- 100 g gresk yoghurt
- Salt og sort pepper
- 1 egg, pisket (til eggvask)
For hyttepaifyllet:
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 2 gulrøtter, fine terninger
- 3 x fedd hvitløk, knust
- 500 g 4 % mindre fett storfekjøtt
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss Worcestershiresaus
- 250 ml storfekraft
- 1 ts tørket timian og rosmarin
- 2 x ts sausgranulat
- Salt og sort pepper
Å tjene
Dampet eller kokte erter
Metode
- Kok søtpotetene i godt saltet vann med rosmarin til de er veldig møre. Hell godt av, kast rosmarin, mos deretter med melk, gresk yoghurt, salt og pepper til den er jevn.
- Varm olje i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og gulrøtter og stek til det er mykt.
- Tilsett hvitløk, stek kort, tilsett deretter oksekjøttdeig og stek til den er brun, del den godt opp.
- Rør inn tomatpuré og worcestershiresaus, sausgranulat og kok ut i 3 minutter.
- Tilsett kraft, urter, salt og pepper. La småkoke til det er tykt og fyldig.
- Hell biffblandingen i en ildfast form og fordel søtpotetmosen jevnt på toppen.
- Pensle toppen lett med sammenpisket egg for å få farge.
- Stek ved 190°C i 25–30 minutter til de er boblende og lett gyldne.
- Hvil kort, og server deretter med erter.
