Ingredienser
Serverer 4
Fylling:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 purre, i skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 300 g sopp, i skiver
- 500 g kokt kyllingbryst, i terninger
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
- 200 ml (¾ kopp) kyllingkraft
- 150 ml (½ kopp) lettmelk eller usøtet mandelmelk
- 1 ss dijonsennep
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss frisk persille, hakket
- 2 x ts maismel blandet i en sølepytt.
Topping:
- 100 g (ca. 1 kopp) brødsmuler av hele korn eller hele hvete
- 1 ss olivenolje eller smeltet lett smør
- 1 ts tørkede urter (som timian eller oregano)
- Salt og pepper etter smak
Metode
Fylling:
- I en stor panne, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og purre, kok til den er myk (ca. 5-7 minutter).
- Rør inn hvitløk og sopp, stek til soppen er gyllen (ca. 5 minutter).
- Tilsett kylling i terninger, timian og rosmarin. Stek til kyllingen er brunet og gjennomstekt.
- Hell i kyllingkraften og maizenablandingen og la det småkoke i ca 10 minutter.
- Rør inn melk, dijonsennep og persille. Smak til med salt og pepper. Fjern fra varmen.
Forbered brødsmuletoppingen:
- I en bolle kombinerer du brødsmuler, olivenolje eller smeltet lett smør, tørkede urter, salt og pepper. Bland til brødsmulene er jevnt dekket.
- Sett sammen paien:
- Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- Overfør kylling- og soppfyllet til en ildfast form. Fordel brødsmuleblandingen jevnt på toppen.
- Stek paien:
- Stek i forvarmet ovn i ca 20-25 minutter, eller til toppingen er gyllen og sprø.
Server med en side av dampede grønnsaker eller en frisk salat.