Ingredienser
Serverer 2
- 2 kyllingbryst (hudløs og benfri)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 150g sopp, skivet
- ½ krukke stekt rød paprika, drenert
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 sjalottløk, terninger
- 1 ts fersk timian (eller ½ ts tørket timian)
- 100 ml tung krem
- 100 ml kyllingbuljong
- 1 ss dijon sennep
- 1 ts Cornflour (CornStarch)
- Salt og pepper, etter smak
- Fersk basilikum (for blitzing og pynt)
- Fersk sitronsaft
- Kremete potetmos (tilberedt tidligere)
Metode
- Lag den røde peppersausen: Blitz stekt rød paprika, hvitløk, basilikum, dijonsennep og sitronsaft i en blender. Tilsett salt og pepper. Sett til side.
- Kok kyllingen: Varm olivenolje og smør i en stekepanne. Krydre kyllingbryst og la koke i 6–7 minutter per side til de er gyldne. La kylling i pannen.
- Tilsett grønnsaker: Tilsett terninger av terninger og la koke i 3–4 minutter. Tilsett sopp, kok i 5–6 minutter til de er myk.
- La saus: tilsett blitzed rød peppersaus, kyllingbuljong og timian. La det småkoke i 10 minutter.
- Tykken sausen: Bland maisblomsen med kaldt vann, og rør deretter inn i sausen. Tilsett krem, kok i 2-3 minutter til den er tyknet.
- Fullfør og server: Rør inn hakket basilikum. Smak til med salt og pepper. Server med kremete potetmos.
