Trisha Lewis enkle scones og syltetøy: I dag

Hva slår en klassisk hjemmelaget scones?

Ingredienser

  • 225g selvhevende mel
  • En klype salt
  • 55 g smør (kaldt)
  • 25 g melis
  • 150 ml melk
  • 1 egg, pisket (eller ekstra melk til glasering)

Til blåbærsyltetøyet:

  • 750 g blåbær
  • 100 ml vann
  • 400 g syltetøy (med pektin)
  • Saft av 1 sitron

Metode

  1. Varm opp ovnen til 200 grader Celcius – Smør et stort brett.
  2. Gni deig: Bland mel + salt. Gni inn smør med fingertuppene til det er sand.
  3. Tilsett sukker og rør.
  4. Tilsett melk (det meste). Bland til en myk, litt klissete deig. Tilsett en skvett mer melk hvis det er tørt.
  5. Lett elting: Vend over på melet benke, elt veldig forsiktigklapp til 2 cm tykk.
  6. Kutt: Bruk en 5 cm kutter.
  7. Glasur: Pensle toppene med sammenpisket egg
  8. Bake: 12–15 minutter til de er hevet og gyldne.
  9. Avkjøl og server: Avkjøl på rist. Server med syltetøy, smør eller clotted cream.

Til syltetøyet:

  1. Forberedelser: Skyll blåbær og fjern eventuelle stilker.
  2. Kok bær: Tilsett blåbær + vann + sitronsaft i en kjele. Kok opp, og la det deretter småkoke 10–15 minutterrør ofte.
  3. Tilsett sukker: Rør inn syltetøy til det er oppløst.
  4. Koke: Skru opp varmen og kok opp 15–20 minutter til den er tykk og blank.
  5. Jar det: Hell i steriliserte krukker. Lukk og la avkjøles.
  6. Chill: Oppbevares i kjøleskapet. Blir mer tykkere etter hvert som den avkjøles. Holder opptil 2 måneder.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."