En rask og smaksrik omrøring med mørt filetbiff, knasende cashewnøtter og en tangy saus. Perfekt for en rask middag!
Ingredienser
- 1 ss sesamolje
- 400g filetbiff, tynt skivet
- 60g cashewnøtter
- 1 rødløk, terninger
- 1/2 courgette revet
- 1/2 rød pepper skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 tommers ingefær, revet
- 1 hodebrokkoli, kuttet i små blomster
- 2 ss soya, chili, østerssaus og risvineddik.
- 1 rød chili, tynt skiver
- 1 liten gjeng koriander, grovt hakket
- Juice av 1 kalk
- 1 gjeng mangetout, strimlet
- 4 stykker baby mais, skiver
Metode
- Hakk alle grønnsakene dine, skjær storfekjøttet og makter mangetout. Rist cashewnøttene i ovnen ved 140 ° C i 15 minutter.
- Varm wok til høy varme. Tilsett sesamolje og blitz stek storfekjøttet til det er brunet, ca 2-3 minutter. Fjern storfekjøttet fra wok og sett til side.
- Tilsett mer olje i wok om nødvendig, og kast deretter den terningede løken, hvitløken, chilien, revet ingefær og skivet babymais. Hell kokende vann over brokkolien i en bolle og la det sitte i 5 minutter. Etter 5 minutter, sil brokkolien.
- Tilsett brokkoli, strimlet mangetout og sausene dine til wok. Rør inn maisblomsen og limesaften.
- Dekk til med lokk og la koke i ca 2 minutter til brokkolien er møre.
- Rør den kokte oksekjøttet tilbake i wok, kast alt sammen og la koke i et minutt til.
- Server røre over ris, og spredt skiver rød chili og hakket koriander på toppen.
