Trisha Lewis' bakt laksebrettbake med chimichurri

Et bakt laksebrett med chimichurri er en levende og smaksrik rett, hvor møre laksefileter tilberedes til perfeksjon og toppes med en saftig, urtepakket chimichurri-saus. Kombinasjonen av bakt fisk og frisk syrlig saus skaper en herlig kontrast som er både tilfredsstillende og forfriskende.

Ingredienser

Serverer: 4
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 25 minutter

Til laksen:

  1. 4 laksefileter (skinn-på eller uten skinn)
  2. 1 ss olivenolje
  3. 2 ts paprika
  4. Havsalt og malt svart pepper, etter smak

For chimichurri:

  1. 20 g (¾ oz) fersk flatbladpersille, finhakket (tøffe stilker fjernet)
  2. 1 ss friske oreganoblader, finhakket
  3. 3 fedd hvitløk, knust
  4. 2 røde chili, finhakket
  5. 2 ss rødvinseddik
  6. ½ ts flak havsalt (eller ¼ ts fint havsalt)
  7. 125 ml olivenolje
  8. Kvernet svart pepper, etter smak

For brettet bake:

  1. 2 rødløk, kuttet i terninger
  2. 4 fedd hvitløk, skrellet (lett knust)
  3. Dryss paprika
  4. 1 rød paprika, i skiver
  5. 1 squash, skåret i tykke skiver
  6. 6 aspargesspyd, trimmet
  7. 20 ml olivenolje
  8. 20 ml balsamicoeddik
  9. 1 sitron, i skiver
  10. En håndfull frisk basilikum, hakket

Metode

Forbered chimichurri:

  1. Kombiner persille, oregano, hvitløk og hakkede røde chili i en liten bolle.
  2. Rør inn rødvinseddik, havsalt og en sjenerøs klype malt svart pepper.
  3. Pisk gradvis inn olivenoljen til blandingen er godt blandet. Smak til og juster krydder om nødvendig.
  4. Sett til side for å la smakene kombineres mens du forbereder brettet bake.

Forbered stekebrettet:

  1. Forvarm ovnen til 200°C (180°C vifte)/400°F.
  2. Legg rødløk, hvitløksfedd, rød pepper, squash og asparges på et stort stekebrett.
  3. Ringle over olivenolje og balsamicoeddik, og smak til med salt og pepper. Kast for å dekke grønnsakene jevnt.
  4. Strø sitronskiver over grønnsakene for ekstra smak.

Legg laksen på brettet:

  1. Gni laksefiletene med olivenolje, paprika, havsalt og sort pepper.
  2. Plasser laksefiletene blant grønnsakene på brettet.

Bake:

  1. Sett brettet i ovnen og stek i 20-25 minutter, eller til laksen er gjennomstekt og flaker seg lett med en gaffel, og grønnsakene er møre.

Avslutt og server:

  1. Ta brettet ut av ovnen og dryss de stekte grønnsakene med hakket basilikum.
  2. Hell chimichurri sjenerøst over laksefiletene.
  3. Server umiddelbart med valgfri side, for eksempel crusty brød eller quinoa.
Maria Andersen
Maria Andersen

Hei, jeg heter Maria, grunnleggeren av INMA. Lidenskapelig opptatt av livet og alt som gjør det vakkert, deler jeg i mine artikler mine oppdagelser og favoritter om ulike temaer som ernæring, dekorasjon, og underholdning. Med INMA kunne jeg skape mediet jeg alltid har drømt om, et sted der livsstil, helse og glede kombineres for å inspirere deg hver dag."