Michelin Guide Great Britain & Ireland Awards kommer til Irland for første gang mandag 9. februar, i samarbeid med La Rousse Foods.
Den prestisjetunge seremonien finner sted i konferansesenteret i Dublin, og vil se Michelin-stjernene for 2026 presentert for restauranter fra hele Storbritannia og Irland.
På den store kvelden vil guiden avduke stjerner, Bibs Gourmands, Green Stars for bærekraft og spesielle priser for «de mest talentfulle restaurantteamene og kokkene fra Storbritannia og Irland».
Arrangementet vil også bli livestreamet globalt.
I forkant av arrangementet har PR-selskapet Host jobbet med å lage et livlig, gangbart program med pop-ups og samarbeid over hele byen.
Resultatet er The Chef Sessions: en serie engangsbegivenheter, samarbeid og sene kveldssamlinger over hele sentrum designet for å gi litt gnist, litt craic og en skikkelig følelse av anledning til dagene rundt prisene.
Órla Dukes, direktør for vert, sa til RTÉ Lifestyle: «Etter å ha jobbet med bransjen i over 20 år, ser vi hver dag og ved første hånd lidenskapen, engasjementet og talentet som kokker, front-house og restauratører bringer til arbeidet sitt.»
Hun fortsatte: «Vi følte virkelig at det var viktig å hjelpe til med å rulle ut det grønne teppet, så vi opprettet og koordinerte kokkeøktene – arrangementer og kokkesamarbeid i byen under Michelin-helgen, for å feire kokkene våre og det bredere gjestfrihetssamfunnet.»
Fra et kokkens perspektiv sa Barry Sun fra Volpe Nera at øktene er en sjanse til å vise frem den fantastiske standarden til irske restauranter.
«Å ha Michelin til Dublin føles som et virkelig øyeblikk av stolthet. Det er en anerkjennelse av reisen den irske restaurantindustrien har vært på og det harde arbeidet som foregår stille på kjøkken over hele landet.
«Standarden på irske restauranter, fra den dagen jeg startet som kjøkkenportier til nå, er noe å være oppriktig stolt av – spesielt våre lokale råvarer, ingredienser som er blant de beste i verden når de behandles med respekt.»
For å gi deg en smakebit på The Chef Sessions, her er noen av de bekreftede hendelsene:
Marcus O’ Laoire x Thom Lawson på Rei Momo
- ‘A Substantial Meal’ – nyskolekylling i en kurv & DJ
- Rei Momo, Drury Street 56, Dublin 2, D02 HT29
- Lørdag 7. februar kl. 18.00 til sent
- €20 per kurv
Fra 60-tallet og frem til år 2000, måtte irske arenaer på jakt etter sene-kveld-lisenser servere «et betydelig måltid». Menyen for spesielle fritaksordrer betydde ofte at klubbbeboerne fikk servert karri, pølser eller til og med kylling i en kurv.
Det store måltidet, laget i samarbeid med broren innen musikk og mat, Thom Lawson på Rei Momo, starter Michelin-helgen lørdag kveld, og er en Bistro Brazil-nyhet om kylling i en kurv – dende og urucum halv kylling, malagueta chimichurri og chips i den klassiske røde plastkurven.
Fra kl. 18.00 til sent, med en obligatorisk lodd, vil ingen skru ned musikken i Rei Momo.
Barry Sun X Hang Dai
- Hang Dai, 20 Camden Street Lwr., Dublin 2, D02 T275
- Søndag 8. februar, 2 møter (16.00-17.00/19.15-20.30)
- €80 pp for kveldsmat med en cocktail eller et glass champagne
Kokken Barry Sun fra Volpe Nera i Blackrock bringer sitt lette og elegante preg inn i det perfekte sentrumshjemmet, arrangert av Will og teamet på Hang Dai.
Som resten av denne nye helgelisten, vil den være uformell, med to kveldsmat med massevis av små tallerkener (Volpe Nera østers, dumplings i buljong, char siu tart og chicken siu mei) og deling av tallerkener midt på bordet med sprøtt svinekjøtt, dampet havabbor og tyfonkabbe.
Det er grønn Sichuan pepper-is til slutt, og så blir det cocktailer og dans etterpå i gullbaren oppe på Hang Dai.
Cúán Greene og team Ómós x Frank’s
- Frank’s Wine Bar, Camden Street
- Søndag 8. februar, fra kl 17.00
- €10 per pølse
Cúán Greene, kokk-eier av kommende Ómós, tilbrakte en stor del av sin tidlige karriere i to av de mest kjente, utfordrende og diametralt motsatte kjøkkenene på jorden – Noma og Geranium, i København.
Cúán samarbeider med teamet i Frank’s for hans innspill på pølser søndag kveld – to hunder, den ene en klassisk pølse, den andre sesongbasert, og litt mer venstre felt. Franker hos Frank koster €10, servert fra kl. 17.00 til alle er borte.
Først til mølla, førstemann til mølla og kun walk-ins, og kan kombineres med den andre, mer moderne danske stiften – naturvin fra Franks superliste.
Mark Moriarty x Egan’s x Bar 1661
- Alle frokosters mor i hånden
- Egan’s, 17 Aungier Street, Dublin 2, D02 XF38
- Mandag 8. februar kl. 10.30 til 13.30
- €25 pp for frokostmuffins og et utvalg drikke
Egan’s på Aungier Street vil samarbeide med kokken, TV-verten og forfatteren Mark Moriarty, og Dublins mest anerkjente cocktailbar, Bar 1661.
Denne drømmeligste starten på uken er basert på Marks syn på en viss Golden Arches-frokost (en M*rkMuffin om du vil) av doble pølse- og eggemuffins med Rick Higgins sine svinepølsekaker med smeltet lardo, irsk cheddar og krydret dillsyltet mayo.
Dave Mulligan fra Bar 1661 vil servere Belfast Coffees and Bloody Monks mens Oisín fra Egan’s vil trekke pints i denne moderne Dublin-puben, og muffinsene vil bli servert til de er utsolgt.
€ 25 pp inkluderer en frokostmuffin med pølse og egg og enten en Belfast Coffee, en Bloody Monk eller en Midleton Very Rare Irish Coffee. Midleton vil også ha sin 2024-årgang tilgjengelig for å smake pent på Egan’s.
Rob Krawczyk x Row Wines
- A Starry Toastie av Restaurant Chestnut
- Row Wines, Coppinger Row, Dublin 2, D02 Y973
- Mandag 9. februar kl. 13.00 til 15.00
- €12 toastie, €5 glass vin
Fra den enkle sofistikasjonen på den nydelige perlen Restaurant Chestnut i Ballydehob, har Rob laget en toastie i samarbeid med mannskapet på Row – kassler med sur kål og moden Gubbeen på surdeig.
For å feire at Irland ønsker Michelin velkommen til Dublin, åpner Row tidlig, og serverer toasties fra 13.00 til 15.00, og parer sjenerøst et glass vin for bare en femmer.
The Sisters of Smithfield
- Sister 7 @ Fidelity, 79 Queen St., Smithfield, Dublin 7, D07 DW3R
- Mandag 9. februar kl. 20.00 til 12.00
- Swanky Swanky krydderposer €22
Kokken Chun Li og DJ-en Sally Cinnamon vil legge til ekstra sjarm til langhelgen med luksuriøse krydderposer på Sister 7 og utrolige låter.
De latterlig rike Swanky Swanky krydderposene inneholder irsk hummer, irsk confitert and, braisert irsk short ribs, med mini-edamame-bønnevårruller og parmesanpotetbolle for €22.
Legendariske DJ Sally Cinnamon er på dekk, lærd av lyd, ved roret til noen av de beste irske dansefestene på over 25 år.
