Lag denne vegetariske hovedretten til jul på forhånd.
Ingredienser
«Et strålende midtpunkt!» sier tidsbesparende guru Suzanne Mulholland. «Dette er en «lage i forveien»-oppskrift og noen elementer er tilberedt før frysing, men det vil trenge ytterligere matlaging når den er ute av kjøleskapet/fryseren.»
Festlig Camembert puffpai
Prep: 20 minutter
Serverer: 6
- 500 g frosne butternut squashbiter
- 2 ss olivenolje
- 1 rødløk, i terninger
- 1 ts frossen hakket hvitløk
- 300 g kastanjesopp, i skiver
- 1 x 500 g blokk butterdeig
- Vanlig mel, til støv
- 150 g camembertost, skåret i skiver
- 2 ss tranebærsaus
- 1 egg, pisket
Metode
Metode (hvis du lager frem til kjøleskapet eller fryseren)
For å lage mat i ovn:
1. Forvarm ovnen til 180°C/160°C varmluft. Drypp squashen med olivenolje og krydre godt, og stek deretter på et stekebrett i 20–25 minutter til den er gylden.
2. Fres løken og hvitløken i den resterende oljen til den er myk, tilsett soppen og stek i 5–6 minutter.
3. Kombiner den kokte soppen og squashen i en bolle og la den avkjøles.
4. Skjær deigen i to og kjevle ut begge delene på en lett melet overflate til en mynttykkelse på £1. Klipp en 23 cm sirkel fra den ene (bruk en tallerken som mal) og en 28 cm sirkel fra den andre.
5. Legg den mindre sirkelen på et bakepapirkledd stekebrett. Tilsett sopp og squash, la det være 2,5 cm mellomrom i kantene. Topp med camembert og tranebærsaus.
6. Pensle deigkantene med sammenvispet egg, og legg deretter den større deigsirkelen oppå. Press rundt kantene med en gaffel. Pensle over det hele med egg og pynt med rester av bakverk, kuttet i former.
7. Flash-frys på stekebrettet og legg paien i en frysepose.
For å lage i en airfryer:
1. Forvarm airfryeren til 180°C. Drypp squashen med olivenolje og krydre godt, legg deretter i kurven og stek i 18–20 minutter mens du rister halvveis.
2. Fres løken og hvitløken i den resterende oljen til den er myk, tilsett soppen og stek i 5–6 minutter.
3. Kombiner den kokte soppen og squashen i en bolle og la den avkjøles.
4. Skjær deigen i to og kjevle ut begge delene på en lett melet overflate til en mynttykkelse på £1. Klipp en 23 cm sirkel fra den ene (bruk en tallerken som mal) og en 28 cm sirkel fra den andre.
5. Legg den mindre deigsirkelen på et bakepapirkledd stekebrett. Tilsett sopp og squash, la det være 2,5 cm mellomrom i kantene. Topp med camembert og tranebærsaus.
6. Pensle deigkantene med sammenvispet egg, og legg deretter den større deigsirkelen oppå. Press rundt kantene med en gaffel. Pensle over det hele med egg og pynt med rester av bakverk, kuttet i former.
7. Flash-frys på stekebrettet og legg paien i en frysepose.
For å varme opp igjen:
Stekeovn: Forvarm ovnen til 180°C/160°C varmluft. Legg den frosne paien på et foret stekebrett og stek i 45–55 minutter, dekk med folie hvis den blir for raskt brun.
Airfryer: Forvarm airfryeren til 170°C og kle kurven med bakepapir. Stek den frosne paien i 40–45 minutter, dekk med folie hvis den blir for raskt brun.
Hvis du lager mat nå:
Følg metoden i avsnittet om å komme videre frem til slutten av trinn 6.
Slik steker du i ovn: Forvarm ovnen til 180°C/160°C varmluft. Stek på et foret stekebrett i 35–40 minutter til de er gyldne, dekk til med folie hvis det blir for fort brunet.
For å lage mat i en airfryer: Forvarm airfryeren til 170°C og kle kurven med bakepapir. Stek i 35–40 minutter til de er gyldne, dekk med folie hvis den blir for fort brun.
