Brakt til deg av discoverireland.
Ingredienser
Serverer: 4
- 500 g skrellede poteter (marispiper eller haner passer best til dette)
- 500 g av en blanding av fisk – vi bruker torsk, hake og røkt hyse
- 1 løk
- Knott smør
- 1 purre
- 1 ss mel
- 200 ml melk
- Et laurbærblad
- Litt muskatnøtt
- Noen kvister persille
Metode
- Kok potetene i 15-20 minutter eller til de er gjennomkokte og la dem renne av og mos med en klatt smør, litt salt og pepper.
- I mellomtiden, ha melken i en kjele og når den nesten koker tilsett fisk, løk og laurbærblad.
- La det småkoke i 5-10 minutter til fisken akkurat er gjennomstekt – pass på så du ikke overkoker fisken.
- Sil fisken og beholder væsken.
- Smelt smøret i kjelen og tilsett purren og stek forsiktig til den er myk. Rør inn melet for å lage en roux, og pass på at det er kokt ut i noen øyeblikk – begynn å tilsette den reserverte melken mens du rører til sausen er jevn.
- La det småkoke til det tykner.
- Ta av varmen og smak til med salt, pepper og muskat og tilsett persillen.
- Varm ovnen til 200c for vifte eller 180c, gassmerke 6.
- Legg fisken i en ildfast form og hell sausen over.
- Topp med potetmos og sett i ovnen i 20-30 minutter eller under grill til den er gyldenbrun på toppen.
