Brownies i en frityrkoker er ingen brainer.
Ingredienser
«Stefano er sjefskokk pÃ¥ kokeskolen vÃ¥r – La Cucina Caldesi – og har laget denne oppskriften for Ã¥ ha minimal sødme og maksimal smak,» sier matforfatter og forfatter Katie Caldesi. «De er ogsÃ¥ fulle av fiber fra nøttene, sjokoladen og datoene. Ã… riste nøtter fÃ¥r frem de naturlige oljene og gir dem mange smaker. Lukt dem nÃ¥r de gÃ¥r inn i luften frityrgryter og kommer ut og du vil se hva jeg mener. Hvis du holder karbohydrater veldig lavt, bruk Erythritol i stedet for datoene.
«La disse vanlig, toppen med pisket krem ​​smaksatt med vanilje eller server med gresk yoghurt, crème fraîche eller soured cream og bær.»
‘Stefanos’ Squidgy Chocolate, Date and Walnut Brownies
Ingredienser:
(Lager 12 brownies)
- 75g valnøtter
- 3 Fat Medjool -datoer (ca. 75g), pitted og grovt hakket, eller 75g erytritol
- 100g mørk sjokolade (minst 85% kakao faste stoffer)
- 60g smør, pluss ekstra for smøring
- 3 egg
- 50g malt mandler
Metode
1. Rist valnøttene på en skarpere i skuffen ved 160 ° C i tre minutter. Tip dem ut for å avkjøle før de grovt hakker dem.
2. Hvis du bruker datoene, sug dem i 75 ml bare kokt vann i noen minutter, må du mase dem til en masse med en gaffel. Hvis du bruker Erythritol, oppløs den i 50 ml bare kokt vann i en liten kjele over en middels høy varme. Sett til side.
3. Sett et bakepapirforing i en silikonforing.
4. Smelt sjokoladen og smøret sammen i en bain-marie (en glass eller metallskål over, men ikke berør, varmt vann i en kjele over en middels varme) eller i en liten bolle i mikrobølgeovnen. Sett til side for å avkjøle.
5. Skill eggene i to mikseboller. Tilsett datoen eller erythritol -blandingen i eggeplommene og rør gjennom med en håndvisk eller stor skje. Tilsett deretter sjokoladeblandingen i eggeplomme -blandingen med valnøttene og malte mandler og rør igjen for å kombinere.
6. Visp eggehvitene til de er fast nok til å stå i topper. Bruk en stor metall skje for å brette eggehvitene i sjokoladeblandingen. Hell i den tilberedte foringen og glatt overflaten.
7. Stek i luften frityrkokeren ved 140 ° C i 20 til 25 minutter. Den er klar når skorpen føles fast, men det skal være en liten vingling for den; Det vil fortsette å sette seg når det avkjøles. Fjern fra luftfriere og la avkjøle til romtemperatur før du fjerner fra papirforingen.
8. Skjær i 12 firkanter og server ved romtemperatur. Eller sett i en lufttett beholder i kjøleskapet når de er kjølig, hvor de vil holde et par dager.
Per brownie med datoer: 181 kcal
Netto karbohydrater fiberprotein fett
5G 2G 4G 16G
Per brownie med erythritol: 171 kcal
Netto karbohydrater fiberprotein fett
3G 2G 4G 16G
