Laget med mandelmel og kornfri, er disse browniene overbærende uten raffinert sukker.
Ingredienser
«Dette er de beste browniene du noen gang vil smake, så slutt med det du gjør og lag mat umiddelbart!» sier kvinnehelsepraktiker Sophie Richards.
«Disse fudgy, sjokoladeaktige browniene er en perfekt balanse mellom mørk sjokoladerikdom og saltet karamellsødme. Virvlene av hjemmelaget karamell gir en klebrig tekstur som passer perfekt sammen med den dype, intense kakaosmaken. Utrolig for dessertelskere som leter etter en kornfri godbit uten å ofre smak eller tekstur.»
Salte karamell virvel brownies
(Rik, overbærende, vegetarisk og kornfri)
gjør 9
- 150g 85% mørk sjokolade
- 100 g kokosolje
- 100 g kokossukker
- 2 mellomstore egg
- 1 ts vaniljepasta
- 65 g mandelmel
- 30 g kakaopulver
- ½ ts glutenfritt bakepulver
- ½ ts havsalt, pluss ekstra til pynt
Til karamellsausen: (bruk 2-3 ss til brownies)
- 100 ml kokoskrem
- 50 g kokossukker
- 1 ss lønnesirup eller daddelsirup
- ½ ts havsalt
- ½ ts vaniljepasta
Metode
- Lag karamellsausen: Varm kokoskrem, kokossukker, lønnesirup og havsalt i en liten kjele på lav/middels varme. Rør kontinuerlig for å forhindre at den setter seg fast eller brenner seg, la den småkoke på lav/middels varme i 5–7 minutter til den begynner å tykne. Ta av varmen og rør inn vaniljemassen. La den avkjøles litt.
- Hell over i en bolle eller krukke og sett i kjøleskapet, helst i minst 2–3 timer for å la det stivne til en myk konsistens. Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.
- Lag brownies: Forvarm ovnen til 180°C (vifte) og kle en 20 cm firkantet bakeform med bakepapir. Smelt mørk sjokolade og kokosolje sammen i en varmefast bolle over kokende vann (eller mikrobølgeovn i korte støt). Rør til det er glatt.
- I en separat bolle, visp sammen kokossukker, egg og vanilje til det er lett og luftig. Når kokosolje og sjokolade er smeltet, rør inn i eggedosisen til den er helt kombinert.
- Sikt inn mandelmel, kakaopulver, bakepulver og havsalt, og vend det forsiktig sammen.
- Hell i din forede form og glatt overflaten til den er jevnt fordelt. Drypp karamellsausen i små dukker tilfeldig over kakerøren, bruk deretter en kniv eller spyd til å virvle sausen inn i røren. Dryss over ekstra havsaltflak for et ekstra salt kick.
- Stek i ovnen i 18–22 minutter. Det er best hvis den har en veldig liten vingling i midten, slik at du får en klebrig brownie. La den avkjøles i minst 15 minutter (med mindre du liker å spise den varm) før du skjærer den i 9 biter.
- Serveres varm eller kald. Hvis de er varme, er de deilige med en klatt kokosnøttyoghurt og en skvett karamellsaus. Oppbevares i en lufttett beholder i 3–4 dager, eller i kjøleskapet for en mer fudgi konsistens.
Næringsinformasjon (per porsjon): kalorier 328 kcal, netto karbohydrater 12,5 g, fiber 3,9 g, fett 29,73 g, protein 5,8 g.
