Deilige og sunne, de er perfekte for snacks før eller etter trening.
Ingredienser
«Dere kommer til å ELSKE disse,» sier den plantebaserte kokken Sophie Macfie, aka @sophsplantkitchen. «De er sunne (frie for tilsetningsstoffer eller de unødvendige tilleggene noen av de butikkkjøpte typene inneholder), enkle, deilige og laget av fullmatingredienser. Dessuten vil de spare deg penger på dyre proteinbarer!
«Flott for før/intra/etter trening, eller som mellommåltid, de er fulle av hurtigfrigjørende karbohydrater fra havremelet, og protein fra proteinpulveret, soyamelk, nøtter og frø.»
Ultimate proteinbarer
gjør 6
Total tid: (20 minutter, pluss innstillingstid)
Kjøleskaps levetid: 4 dager
- 150 g havremel
- 2 ss malte linfrø
- 4 dynkede ss sjokoladeproteinpulver
- ½ ts kanel
- En klype havsalt
- 6 Medjool dadler, pitlet og hakket
- 80 g peanøttsmør, sprøtt eller glatt
- 150 ml soyamelk
- 80 g sjokolade
- ½ ts kokosolje
- flassende havsalt
Til karamelltoppen:
- 60 g glatt peanøttsmør
- 60 ml lønnesirup
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 1 ss kokosolje, smeltet
- En klype havsalt
Metode
1. Tilsett først havremel, malte linfrø, proteinpulver, kanel, salt og hakkede dadler i en stor miksebolle. Bland godt, tilsett så peanøttsmør og soyamelk. Kombiner ingrediensene godt med hendene eller en solid silikonspatel. Blandingen skal henge sammen til en stor ball, men ikke være så våt at den fester seg til hendene. Hvis det fester seg, tilsett mer havremel. Hvis det er for tørt, tilsett litt mer soyamelk.
2. Kle en form på 21–23 x 11–11,5 x 7–7,5 cm med bakepapir. Trykk blandingen inn i den kledde formen, og jevn deretter over til jevn. Trykk igjen veldig godt, bruk bunnen av en kopp eller flatbunnet glass eller krus for å hjelpe.
3. For å lage karamelltoppen, bland alle ingrediensene i en liten kulemikser. Det skal være en tykk pasta, men fortsatt smørbar. Fordel det over det første laget og sett formen i kjøleskapet mens du smelter sjokoladen.
4. For å gjøre ferdig barene, bryter du sjokoladen i små biter i en liten, varmefast bolle. Tilsett kokosolje, og smelt deretter sjokoladen i mikrobølgeovnen i støt, eller over en kjele med kokende vann (bain-marie), rør jevnlig så den ikke brenner seg. Når den er smeltet, hell sjokoladen over barene, vipp formen slik at sjokoladen dekker overflaten jevnt. Dryss litt flaksalt på toppen, og sett deretter i kjøleskapet i 30 minutter for å stivne.
5. Når det er satt, fjerner du og skjærer stengene i skiver med en skarp kniv. Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 4 dager.
Protein per porsjon: 18g, fiber per porsjon: 8g; plantepoeng: 9
