Med det varmere været har det i det siste vært spesielt populært å spise middag på grillen.
Som Jon Finch, Weber merkevareengasjementsjef – EMEA, overvåker alle live grillopplevelser, festivaler og medforfatter av bestselger Grillstock: The BBQ Booksier det: «Å, det har vært uendelig. Absolutt.
«Jeg griller hele året, regn eller sol. Julekalkun på grillen, alt det gode. Men å kunne sitte ute, ha det varmt og behagelig mens du griller, og slippe å bekymre deg for været, er fantastisk.»
Det kan være fristende å lukke øynene for tullet om å rengjøre grillen, vel vitende om at du skal fyre opp kullene neste dag. Det er imidlertid viktig å understreke at en ren grill indikerer at den ikke bare er matsikker, men også forlenger levetiden.
Som Finch påpeker: «Ganske ofte, når du lager mat på grillen, har du venner og familie rundt, du vil henge med dem; eller du har mat klar til å lage mat og vil bare fortsette med det.
«Så jeg tror det er vanskelig å gjøre det der og da (rent), men ganske ofte lønner det seg med litt vedlikehold rett etter at du griller, og så litt vedlikehold enten i god tid før matlaging, eller rett før du legger på mat.»
Her deler den levende matlagingseksperten sine beste tips for å holde barbien pikant…
Bli kvitt rusk
«Jeg tror at fienden til innsiden av en grill er fuktighet,» advarer Finch.
Så når du er ferdig med matlagingen, sier han at hvis du vanligvis enten lukker lokket på gassgrillen eller lukker luftventilene på en kullgrill, vil det ikke være noen luftstrøm.
«Og all fuktighet som er fanget der inne, hjelper ikke. Matbiter kommer til å mugne. Alle eksponerte biter av metall eller stål kan ha en tendens til å oksidere litt, med mindre det er belagt eller emaljert.»
Han fortsetter: «Så vi ønsker virkelig å holde såpe og vann, og fuktighet generelt, utenfor de indre delene av grillen.
«Utsiden av grillen er bra for såpevann fordi det tørker veldig raskt og enkelt; men innvendig er det bare å skrape den, børste den og kvitte seg med så mye rusk som mulig.»
Rengjør mens den er varm
Dette er en veldig grunnleggende en, foreslår Finch. Maten og eventuell smuss på grillen din vil forsvinne så mye raskere og enklere hvis grillen er varm.
«Så den enkleste tingen å gjøre, og jeg vet at det er ett ekstra skritt, spesielt hvis du er underholdende … men når du er ferdig med å lage mat, skru opp grillen til varm og skrubb den godt ned.
«Spesielt grillristene fordi de er bitene maten har vært i kontakt med, og sørg for at du får av så mye av den gjenværende fastbrente maten og fettet som mulig.
«Men baksiden er at du ikke vil være for streng på det tidspunktet, fordi et lett belegg med olje over grillristene hjelper til med å beskytte den mot elementene, fuktighet, noe sånt.»
Det handler om å fjerne matbiter fra grillen mens den fortsatt er varm, og hvis du vil rengjøre den grundig, vent til grillen er avkjølt.
«Ta ut grillristene, ta deretter en plastspatel når den er kald og skrap ut kroppen,» råder han. «Under der du har tilberedt maten, sørg for at alt er fritt for fett og eventuelle biter av mat og rusk også.»
Rengjør før du lager mat, ikke etter
«Så det er godt å skrubbe ned grillristene dine når du er ferdig med rengjøringen,» understreker Finch.
«Men alternativt, hvis du vil beholde det oljelaget på grillristene, la det være slik. Bare ta av maten, og deretter neste gang du lager mat, få den godt og varm, og rengjør den en gang til.
«Så det vil holde den i best mulig stand.»
Top-down rengjøring
Begynn på toppen av grillen og jobb deg nedover…
«Når grillen er kald, start med grillristene og rengjør dem godt. Løft deretter grillristene ut og gå ned til neste lag.
«Rengjør innsiden av kroppen, og rengjør deretter kullristene nede i bunnen … så alt går rett ned til bunnen av grillen,» forklarer Finch.
Dette sikrer at du jobber med alt … «fettet, rusk, helt ned til bunnen; så det er i fellen som er designet for å samle alt,» legger han til.
Slipp kjemikaliene
«Når det er mulig, unngå å bruke kjemikalier på grillen i det hele tatt,» råder Finch.
Varme og litt albuefett bør gjøre jobben, men hvis du må, «se spesielt etter rengjøringsmidler for grillrist designet for å brukes på overflater som maten kommer til å være i kontakt med.»
Men hvis du ønsker å få en skikkelig fin glans på utsiden av grillen, foreslår han å bruke et spesialisert emalje- eller rustfritt rengjøringsmiddel uten aggressive kjemikalier.
«En godt vedlikeholdt grill vil fortsette i flere tiår, og regel nummer én er å holde den ren, og den vil tjene deg godt,» sier Finch selvsikkert.
