How to Cook Well at Christmas sendes søndag 21. desember kl. 20.30 og mandag 22. desember kl. 18.30 på RTÉ One.
Ingredienser
Denne enkle sylteagurken er deilig med en sandwich eller en burger. Jeg elsker den også med kjøttpålegg, spesielt kylling, kalkun eller skinke eller en kraftig cheddarost. Den holder seg godt i kjøleskapet i flere uker.
- 30 g rosiner eller sultanas
- 400 g blomkål (veid etter trimming av blader og stilk)
- 110 g rødløk, skrelt
- 100 ml cider eddik
- 150 g melis
- Riv teskje salt
Metode
- Dekk rosinene med kokende vann og la stå i 30 minutter.
- Skjær blomkål og løk i tynne skiver for hånd eller bruk en foodprosessor eller mandolin. Ha i en bolle med eddik, sukker og salt og rør godt.
- Sil rosinene og kast rosinblendevannet. Tilsett rosinene i sylteagurken. La blandingen macerere i 1 time, og gi blandingen en omrøring av og til.
- Legg i en kald sterilisert beholder og dekk til med et sterilisert lokk.
- Sylteagurken er klar til å spises etter 1 time, men holder seg i kjøleskapet i flere uker.
