Slik kan du redusere matsvinnet i påsken

Analyse: Små, praktiske justeringer kan utgjøre en stor forskjell når du skal prøve å redusere matsvinnet i påsken

Av Angelo Galatolo, Teagasc

Påsken er vanligvis en tid med overflod, med husholdninger som kjøper og lager mer mat enn vanlig. Dette fører ofte til økt matsvinn, drevet av overkjøp, dårlig planlegging og forvirring om oppbevaring og datoetiketter. Forskning viser konsekvent at forbrukeratferd spiller en sentral rolle i generering av matavfall, spesielt i perioder med høyt forbruk knyttet til feiringer og sesongmessige begivenheter.

I Irland er husholdningsmatavfall fortsatt et betydelig problem, med betydelige miljømessige og økonomiske konsekvenser. Matsvinn bidrar til unødvendige klimagassutslipp og representerer et tap av verdifulle ressurser på tvers av forsyningskjeden. På husholdningsnivå er mye av dette avfallet unngåelig og knyttet til hverdagsvaner snarere enn uunngåelig ødeleggelse.

En av de mest effektive måtene å redusere matsvinn på er å planlegge fremover. Selv en enkel måltidsplan for påskehelgen kan redusere overkjøp betraktelig og bidra til at innkjøpt mat brukes effektivt. Studier viser at strukturert handleatferd, som planlegging av måltider og bruk av lister, er assosiert med lavere nivåer av husholdningsmatsvinn.

Vi trenger ditt samtykke for å laste dette rte-spillerinnholdetVi bruker rte-player til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser

Fra RTÉ Radio 1s Drivetime, hvor bør du oppbevare frukt og grønt?

Nært knyttet til dette er viktigheten av å sjekke hva som allerede er tilgjengelig hjemme før du handler. Mange husholdninger dupliserer uvitende kjøp, spesielt av lett bedervelige varer. Denne atferden har blitt identifisert som en nøkkeldriver for unngåelig avfall. En annen kritisk faktor er porsjonskontroll. Å tilberede for store mengder mat, spesielt for store måltider eller sammenkomster, resulterer ofte i rester som ikke blir fullt utnyttet. Forskning viser at overforberedelse er en konsekvent bidragsyter til matsvinn i europeiske husholdninger.

Det er også viktig å forstå og administrere datoetiketter. Det er utbredt forvirring mellom «siste bruk» og «best før» datoer, noe som kan føre til at perfekt spiselig mat kastes unødvendig. Bevis viser at forbedring av forbrukernes forståelse av datomerking kan redusere matsvinnet betydelig.

Riktig matlagringspraksis kan forlenge holdbarheten ytterligere og redusere ødeleggelse. Å holde kjøleskapstemperaturer under 5 °C, oppbevare maten på riktig måte og bruke fryseren effektivt er enkle, men effektive tiltak. Forskning fremhever at forbedret lagringsatferd er sterkt knyttet til redusert husholdningsavfall.

Vi trenger ditt samtykke for å laste dette rte-spillerinnholdetVi bruker rte-player til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser

Fra RTÉ Radio 1’s Today With David McCulagh, hvordan apper for matsvinn kan spare deg penger på dagligvareregningen

En endring i tankesett er også nødvendig når det gjelder matens utseende. Forbrukere avviser ofte ufullkommen frukt og grønnsaker, til tross for ingen forskjell i smak eller næringsverdi. Denne preferansen for kosmetisk perfeksjon bidrar til avfall både i detaljhandelen og i husholdningsnivå. Å akseptere variasjon i form, størrelse eller utseende kan bidra til å redusere unødvendig avhending.

Like viktig er evnen til å bruke rester kreativt. Rester representerer en mulighet snarere enn en byrde, og gir grunnlag for nye måltider eller ingredienser for fremtidig bruk. Studier viser at husholdninger som aktivt gjenbruker rester genererer betydelig mindre matsvinn.

Utover individuell atferd er det viktig å erkjenne at matsvinn påvirkes av bredere systemiske faktorer. Som fremhevet i nyere forskning: «Bevis tyder på at markedsføringsstandarder både kan bidra til og redusere matsvinn, avhengig av hvordan de brukes og tolkes i hele forsyningskjeden». Dette fremhever behovet for å kombinere praktiske forbrukerhandlinger med bredere bevissthet om hvordan matsystemer fungerer.

Vi trenger ditt samtykke for å laste dette rte-spillerinnholdetVi bruker rte-player til å administrere ekstra innhold som kan sette informasjonskapsler på enheten din og samle inn data om aktiviteten din. Se gjennom detaljene deres og godta dem for å laste inn innholdet.Administrer preferanser

Fra RTÉ 2FMs Jennifer Zamparelli snakker Claire MacEvilly fra Airfield Estate om oppdraget med å gjøre Dublin til en bærekraftig matby

Fi utgangspunktet er det verdt å vurdere den bredere bærekraftskonteksten. Matsvinn forekommer ikke isolert, men er nært knyttet til kjøpsvaner, emballasjebruk og kostholdsvalg. Å redusere avfall, velge passende mengder og få mest mulig ut av tilgjengelig mat er en del av en mer bærekraftig tilnærming til forbruk.

Å redusere matsvinnet i påsken krever ingen drastiske endringer. Små, praktiske justeringer, planlegging av måltider, riktig oppbevaring av mat, forståelse av datoetiketter og bruk av rester kan til sammen utgjøre en betydelig forskjell.

Forbrukerfokuserte initiativer over hele Irland fortsetter å demonstrere effektiviteten av enkle atferdsmessige intervensjoner for å redusere husholdningsmatsvinn, som fremhevet av fellesskapsbaserte programmer som de ledet av Airfield Estate.

Hvor mye mat per person for en klassisk irsk påskelunsj?

Porsjonsplanlegging er en av de mest effektive måtene å forhindre matsvinn på, spesielt under festmåltider der overmat er vanlig. Husk å sjekke utløpsdatoer og bruks-/frysealternativer for å unngå avfall.

Følg RTÉ Brainstorm på WhatsApp og Instagram for flere historier og oppdateringer

Angelo Galatolo er matteknolog ved Teagasc Food Research Centre. Han er også en del av matsvinnprosjektet ROSETTA.

Synspunktene som uttrykkes her er forfatterens og representerer eller reflekterer ikke synspunktene til RTÉ