Slik handler du i sesongen i Irland i november

Suzanne Leyden, kvalifisert coach for ernæring, helse og velvære og eier av The WellNow Co. skisserer hva som er i sesong denne måneden og fremhever noen sunne, enkle og deilige oppskrifter.

November er en måned som tryller fram så mye: mørke kvelder; en klar endring i været; lag med koselige klær; varme buljonger; bål som brenner.

I november starter en månedlig serie som ser på hva frukt og grønnsaker er i sesongen i Irland og finner noen perler av oppskrifter som matcher. Så selv om du kanskje begynner å bruke mer tid innendørs, kan du holde deg sunn ved å spise godt.

Å inkludere et bredt utvalg av grønnsaker på en så gjennomtenkt måte som mulig kan hjelpe kroppen din til å fungere optimalt. Dette sikrer at du spiser rikelig med fiber, et bredt spekter av vitaminer og mineraler, sammen med fytonæringsstoffene de også bærer på. Bruk av urter og krydder øker virkelig næringsverdien også.

Enten bærekraft er i forkant av tankene våre, eller viker bort på samvittigheten vår av og til, er det sannsynligvis rettferdig å si at vi alle leter etter måter å forbedre vanene våre for å hjelpe planeten.

Når det kommer til matforbruk, er to av de store faktorene å passe på mengden avfall og hvor langt maten har reist for å komme til tallerkenen din.

En fin måte å bekjempe dette på er å se på hva som er i sesong lokalt, slik at måltidsplanlegging kan gjøres rundt disse ingrediensene. Ved å se nærmere på hva som er sesong i Irland hver måned, kan vi strebe etter å inkludere disse ingrediensene i måltidene våre gjennom hele måneden.

Her er hva som er sesong for november i Irland:

  • Epler – matlaging og spising
  • Rødbeter
  • Brokkoli*
  • rosenkål
  • Kål
  • Gulrøtter
  • Blomkål
  • Selleri
  • Fennikel
  • Grønnkål
  • Purre
  • Salat
  • Marrows
  • Sopp
  • Løk
  • Pastinakk
  • Poteter
  • Scallions*
  • Neper

Bra for planeten, bra for deg

Du vil finne at maten smaker best når de er i sesong, og fordi det vanligvis er en overflod av dem, vil de vanligvis ha den beste prisen.

Ikke glem å nevne at de vil ha sin største næringsverdi når det er sesong også. Legg i måltidsplanlegging til dette der du tar hensyn til hva du spiser, du vil definitivt redusere avfallet. Jeg tror dette er et klart tilfelle av «mer valuta for pengene»!

Utvalget av hva som er i sesong i november egner seg til varme mettende måltider og fungerer godt med så mange urter og krydder at det ikke er sjanse for å bli lei av dem.

Oppskrifter

Fordyper deg i de mange fantastiske oppskriftene på RTE.ie, her er noen edelstener som bruker noen av denne månedens viktigste grønnsaker som er i sesong. De er en stor inspirasjonskilde, og det er mye mer å finne også.

Derry Clarkes røkt hyse og torsk med fennikel og rotgrønnsaker er en perfekt vintervarmer nå som klokkene har endret seg og temperaturene har begynt å synke. Jeg kunne gjøre dette til en vanlig i huset vårt.

Catherine Fulvios brokkolifritter med limedressing dekker enkelt og deilig på en gang.

Domini Kemps sunne kylling-, brokkoli- og cashewrøre fra Today Show vil garantert være en rask, enkel og perfekt midtukemiddag.

Fra Operation Transformation elsker vi denne gjentakelsen av en klassiker med denne smakfulle kyllingbrokkoli-carbonaraen.

For de som leter etter noe lettere, treffer denne salaten med geitost, rødbeter og grønnkål fra Operation Transformation alle de riktige tonene.

Velvære

Ved å ta mer hensyn til hva vi spiser kan hjelpe oss å være mer i harmoni med forbruket vårt. Dette kan gi oss en bedre forståelse for kvalitetsmat når det er i sesong, og kan også øke næringsinntaket vårt, redusere avfall og belastningen på planeten. Og det er også kostnadseffektivt. Totalt sett kan det å være oppmerksom på hva som er i sesongen ha en positiv innvirkning på vår velvære.


*Produksjonen av disse avlingene er vanligvis juni til oktober. Selv om det kan være noen irske produkter av disse linjene rundt i november i noen år, importeres vanligvis disse linjene fra november til juni.