Suzanne Leyden, kvalifisert coach for ernæring, helse og velvære og eier av The WellNow Co. skisserer hva som er i sesong denne måneden og fremhever noen sunne, enkle og deilige oppskrifter.
Godt nytt år! Januar er full av håp og gode intensjoner, og det er så mye å se frem til i året som kommer.
Mange av oss brukte tid over høytiden på å bestemme oss for alle de positive endringene vi skal gjøre i det nye året, spesielt ettersom vi kanskje har overunnet oss litt med festen som forventes av oss. Det er helt greit. Det er hvor seriøse vi er og hvor godt vi planlegger de tiltenkte endringene som vil avgjøre suksessen vår.
En ting å vurdere er virkningen av det vi spiser på ikke bare helsen vår, men også planeten. Så hvis du skal gjøre en endring i år, tenk på hvordan du kan spise flere planter, helst lokale – selv om dette ikke alltid er mulig eller realistisk – og ideelt sett i sesong.
Den ernæringsmessige påvirkningen av å spise et stort sett (eller helt) plantebasert kosthold er betydelig. Den er høy i fiber, høy i næringsstoffer og fytonæringsstoffer som lett absorberes og de smaker godt. Et vanlig problem folk har er å gjøre grønnsaker mer interessante å spise for dem og barna deres.
La oss gjøre januar til en tid for å feire og ha det gøy med grønnsakene som er tilgjengelige for oss og barna våre.
Som vanlig i denne månedlige serien om hva frukt og grønnsaker er i sesongen i Irland, tar vi et dypdykk i oppskriftsarkivene til RTE og serverer noen seriøst deilige voktere for deg og din familie.
Her er hva som er sesong i januar i Irland
- Epler – matlaging og spising
- Rødbeter
- rosenkål
- Butterhead salat
- Kål
- Gulrøtter
- Blomkål
- Grønnkål
- Purre
- Sopp
- Løk
- Pastinakk
- Poteter
- Spinat
- Neper og svensker
Å lykkes med dine mål
Det er statistikk som tyder på at opptil 80 % av nyttårsforsettene mislykkes. Så, hva er tingene vi kan gjøre for å øke sjansen for suksess? Vel, å gjøre endringer i begynnelsen av året kan føles som den rette tingen å gjøre, men det kan like mye føles presset.
Her er en veldig rask oversikt over noen av aspektene du bør se på for å etablere de riktige målene for deg:
Selvutforskning – Å finne ut vårt «hvorfor» vil bidra til å gi oss en bedre følelse av hensikt. De målene vi da setter oss vil være mer i tråd med dette og våre kjerneverdier. Å ha et helhetlig syn på livet vårt vil også bidra til å skape balanse i vår tilnærming til helse og velvære og tillate oss å fokusere på områder som vi kanskje ønsker å forbedre.
Motivasjon – Å utnytte vår indre, eller indre, motivasjon, og ytre, eller ytre, motivasjon vil også hjelpe oss å nå våre mål. Enten endringene du ønsker å gjøre er slik at du skal ha mer energi, leve lenger og humøret og den generelle helsen vil bli bedre, er dette alle iboende motivatorer. Ytre motivatorer kan være at du vil passe inn og se utrolig ut i et bestemt antrekk, eller hvis du oppnår X vil du kjøpe deg Y. Begge deler er viktige aspekter for å lykkes.
Tankesett – Med en positiv, veksttankegang vil du kunne ta utfordringer, selv når de blir tøffe. Hvor klar du er på et bestemt tidspunkt vil være viktig for å oppnå suksess. Det er et reelt argument for å ikke ta på seg noe hvis du virkelig ikke er klar i det øyeblikket til å gjøre det. Hvis det store målet virker for skremmende, sett ut noen mindre oppgaver som setter deg i riktig retning som du føler deg mye mer komfortabel med å ta på deg og oppnå suksess med.
Støtte og ansvarlighet – Å ha støtte og ansvarlighet vil virkelig hjelpe med suksess. Det er her det å ha noen, eller en gruppe, som du kan dele det du sikter mot å oppnå og regelmessig oppdatere dem, vil hjelpe deg med å holde deg til oppgaven du har satt ut for deg selv. Å komme sammen med venner eller familie for å oppnå et felles mål kan øke sjansene for suksess for alle i gruppen. Enten det er for å nå å spise et bestemt utvalg av grønnsaker i løpet av en dag eller måned, eller for å komme ut og gå regelmessig som en gruppe. Uansett hva det er, er det bedre sammen.
Nå, ingen unnskyldninger for å ha en grønnsaksrik måned og år fremover! La oss ta en titt på månedens utvalgte oppskrifter.
Oppskrifter
Rødbeter er høye i jern, kalium, niacin, kobber og vitamin C med en rekke andre vitaminer og mineraler i mindre mengder. De er et flott tillegg til ethvert måltid av disse grunnene, men også på grunn av deres livlige farge. Her er tre deilige forskjellige måter å tilberede den på.
Donal Skehans ristede rødbeter, feta og linsesalat
Jack Kirwans sprøstekt makrell og trio av rødbeter
Fra Today Show, Sharon Hearne Smiths rødbet-, kokos- og sitrongresssuppe
Poteter er en stor kilde til kalium og også høy i C- og B-vitaminer. Grønnkål er høy i mange fytonæringsstoffer, som i utgangspunktet er plantenæringsstoffer som ikke spesifikt faller inn i vitaminer, mineraler eller makronæringsstoffer (karbohydrater, protein og fett).
Rachel Allens potetsuppe med grønnkål og hasselnøttpesto
Sopp har ganske høy proteinverdi og kan avhengig av sort være høy i jern og selen samt andre vitaminer og mineraler. Blomkål er omtrent 25 % protein og rik på kalium, folsyre og vitamin C sammen med et bredt spekter av fytonæringsstoffer. Denne vegetariske lasagnen pakker ganske mye.
Donal Skehans sopp, blomkål ragu lasagne
Kålrot er høy i kalium, har noen B-vitaminer og vitamin C og A sammen med noen andre mineraler og fytonæringsstoffer. Vi har allerede sett underverkene til poteter ovenfor. Denne oppskriften sier vinter, koselig smaksfest for en koselig kveldsside.
Rory O’Connells grateng av kålrot, poteter, bacon og parmesan
Gjør det som er riktig for deg
Mens nyttårsforsetter kan være en fin måte å starte sunne vaner på, er sjansen for å lykkes liten. Hvis endringene du ønsker å gjøre er noe du vil gjøre for livet, vil det hjelpe deg å lykkes hvis du nærmer deg det riktig.
Hvis målene du setter deg er personlige for deg, med en klar hensikt, du gjør dem i et overkommelig tempo som fungerer for deg, så er det langt større sannsynlighet for at du lykkes. Bare husk å ta den riktige tilnærmingen for deg til rett tid for deg. Som med alle endringer i livet, sørg for at du har støtten til å hjelpe deg med planen din.
