Det er deilig å komme tilbake i en rutine, men de første ukene kan være vanskelige å komme inn i svingen med uniformene, leksene, avleveringene, hentingene – for ikke å snakke om å måtte planlegge skolelunsjer og middager som vil faktisk bli spist.
Med det i tankene har Kerrigan’s Craft Butchers laget noen raske, rimelige og næringsrike lunsjboksoppskrifter for å lokke selv de mest kresne.
Administrerende direktør, Barry Kerrigan sa: «Som far til to jenter på barneskolen forstår jeg fullt ut hvor vanskelig det kan være for barn og foreldre å komme tilbake til en rutine etter sommerferien.»
«Når det kommer til lunsj og middag, er det definitivt verdt det å bruke noen minutter på å planlegge måltider på forhånd hver uke,» legger han til.
«Ikke bare betyr det at du ikke trenger å tenke på stedet hver dag, du sparer også penger ved å vite nøyaktig hva du trenger å kjøpe. Hvis du har tid, anbefaler jeg batch matlaging. For å være helt ærlig vurderer jeg frysestrømpe en evne til å overleve ved å lage mat i partier, blir fryseren stedet for sunne og velsmakende måltider. Det er tross alt få ting som er mindre forvirrende enn en fryser med mystiske matvarer.
Barry har også gitt noen av sine favorittmatboksideer.
Matbokskebab
«Hvis barna dine ofte kommer hjem fra skolen med lunsjen fortsatt i matboksen, foreslår jeg at du bruker skinkeskiver og kalkunskiver for å lage lunsjbokskebab – de er raske å lage, men morsomme nok til å distrahere barna fra maten de kanskje ikke er gale etter. . Bare skjær og brett kjøttskivene og skyv på et lite trespyd. Du kan også legge til firkanter av brød, sylteagurk, egg, ost, epler, druer, agurk.
Note: Hvis de små er for lite til å håndtere spyd, er det bare å få kuttet opp i håndterbare biter som kan plukkes opp for hånd.
Kyllingrispapirruller
«Vi prøver alle å være mer oppmerksomme på matsvinn – ikke bare for miljøet, men også for å få pengene våre til å gå så langt som mulig – så dette er en flott oppskrift på rester. Jeg bruker ofte kylling fra rester av fajitas, eller Stek på en søndag. Fyll en stor bolle med varmt vann og dypp rispapirarkene ett om gangen i ca. 30 sekunder.
Agurk Sushi
«Dette er en favoritt i huset mitt, spesielt med den eldre jenta mi som liker å tenke på seg selv som en matelsker. Og det er like enkelt som å lage en sandwich. Alt du gjør er å skjære agurken i tynne skiver for å lage en lang stripe Smør på litt kremost, og legg til dine foretrukne pålegg som kalkun- eller skinkeskiver, og noen grønnsaker som paprika eller gulrøtter. For å avslutte ruller du det sammen og forsegler det med en tannpirker korn fra tid til annen også Hvis barna dine ikke er store fans av agurk, kan du enkelt erstatte det med brødstrimler eller wraps.»
For mer informasjon besøk kerrigans.no
