Søt og pikant, denne kaken er toppet med en fyldig kremostsmørkrem.
Ingredienser
Til kaken:
- 200 g usaltet smør, myknet
- 200 g granulert sukker
- 3 store egg, romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 300 g selvhevende mel, siktet
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 100 ml helmelk
- Skal av 2 sitroner
- Saft av 2 små sitroner
- 2 ss valmuefrø
For kremostsmørkremen:
- 150 g usaltet smør, myknet
- 150 g helfet kremost, myknet
- 300 g melis
- Saft av 1 sitron
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
Metode
- Forbered formene.
- Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft). Smør og kle tre 8-tommers kakeformer med bakepapir.
- For å lage kakedeigen, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- I en separat stor bolle, pisk smør og sukker til det er blekt og kremaktig (ca. 3 minutter).
- Tilsett egg og vanilje, og pisk til det er helt kombinert.
- Med mikseren på lavt, tilsett de tørre ingrediensene.
- Hell så i melken, sitronskall, sitronsaft og valmuefrø. Bland til akkurat blandet.
- Hell røren i en 2 Lb brødform.
- Stek i 40 minutter, eller til et spyd som er satt inn i midten kommer rent ut.
- Avkjøl helt i formene før du fjerner.
- Lag smørkremen.
- Pisk smøret til det er kremaktig. Tilsett kremosten og pisk til en jevn masse.
- Tilsett melis, sitronsaft og vanilje på lav hastighet, øk til høy og pisk i 3 minutter til luftig.
- Når brødet er helt avkjølt, øs frostingen over og pynt med sitronskall.
