Ingredienser
Serverer: 3-4
Prep: 25 minutter
Bake 30 minutter
- 450 g side av fersk laks
- 200 g babyspinat
- 2 ss frisk dill, hakket
- 200 g helfet kremost
- 1 sitronskall og saft
- Salt & pepper
- 320 g butterdeig
- Eggvask – 1 egg pisket
Metode
- Forvarm ovnen til 200C/180C varmluft.
- I en stekepanne med en ss olje og smør, kok spinaten til den er myk og visnet. Sett til side
- Tilsett kremost og sitronskall i en bolle. Bland godt.
- Sil av overflødig væske fra spinaten og tilsett spinaten i kremostblandingen.
- Smak til og krydre med salt og pepper.
- Kjevle ut butterdeigen til 36 cm x 24 cm.
- Ha halvparten av spinatfyllet i den ene enden.
- Legg laksen på toppen og krydre.
- Dekk laksen med det resterende spinatkremostfyllet.
- Eggevask kantene og brett over butterdeigen og omslutt laksen.
- Press kantene sammen og krymp for å forsegle.
- Egg Vask utsiden og legg på et foret brett og inn i forvarmet ovn og stek i 30-35 minutter.
- Ta ut og la stå i 5 minutter før servering.
- Deilig servert med en hagesalat og smørholdige babykokte poteter.
