Ingredienser
Serverer: 3-4
Prep: 10 minutter
Kokk: 30 minutter
Guinness sirupbrød
- 250 g fullkornsmel
- 60 g vanlig mel
- 1 ts (5 g) brødbrus
- 1,5 ts (7 g) salt
- 100 g sirup
- 60g grøthavre
- 1 ts (5 g) mykt brunt sukker
- 30 g smør
- 150 ml Guinness
- 150 ml kjernemelk
- Ekstra grøt å strø på toppen
Chowder
- 3 ss olje
- 1 middels purre, i skiver
- Salt & pepper
- 1 ss vanlig mel
- ¼ ts røkt paprika
- 30 ml hvitvin
- 250 ml grønnsakskraft
- 250 ml vann
- 100 g poteter, i terninger
- 1 frisk timiankvist
- 150 ml melk
- 240 g fisk, kuttet i biter
- 60 g frosne erter
- 80 ml krem
Metode
- For Guinness sirupbrød, forvarm ovnen til 180°C/160°C vifte.
- Kle en brødform på 2 kg med fettpapir og sett til side.
- Tilsett sirup og smør i en bolle og sett inn i mikrobølgeovnen for å smelte.
- Ha fullkornsmel, grøt, brus, vanlig mel, brunt sukker og salt i en bolle og bland.
- Bland Guinness, kjernemelk, sirup og smør, og tilsett det våte til det tørre.
- Hell i tilberedt form, dryss litt havregryn på toppen og stek midt i ovnen i 50 minutter.
- Når den er bakt, fjern den fra formen og avkjøl på en ledning på en ledning.
- For chowder, i en kjele, tilsett olje og purre, og en klype salt.
- Kok, rør ofte, til purren er myk, ca 5 minutter.
- Rør inn paprika og kok i 1 minutt.
- Tilsett vinen og la den småkoke til den er nesten helt fordampet
- Rør inn melet og kok i et minutt til.
- Tilsett kraft, vann, poteter og timian.
- La det småkoke til potetene er møre, ca 20 minutter.
- På dette stadiet, tilsett melken og kok opp.
- Tilsett fisk og erter og stek i 4-5 minutter.
- Avslutt med fløte, smak til, og juster eventuelt krydder.
