Ingredienser
Serverer: 8
Prep: 20 minutter
Bake: 50 minutter
Kake
· 225 g smør
· 225g melis
· 3 store egg
· 1 ts bakepulver
· 100 g malt pistasj
· 100g malte mandler
· 100g grov polenta
· Skal av ½ stor appelsin
· 1 ss rosevann
Bløtleggingsvæske
· Saft av 1 stor appelsin
· 1 ss rosevann
Glasur
· 120g melis
· 1 ts rosevann
· Kaldt vann
Pynt
· 50 g pistasjnøtter, hakket
· Tørkede roseblader (valgfritt)
Metode
- Forvarm ovnen til 170°C/150°C varmluft.
- Smør og kle bunnen og sidene av en 20 cm løs bunn kakeform med bakepapir og sett til side.
- Rør smør og sukker sammen til det er mykt og blekt.
- Tilsett eggene gradvis, skrap ned bollen mellom hver tilsetning.
- Tilsett skallet og rosevannet og bland for å kombinere.
- Brett forsiktig gjennom pistasjenøtter, mandler, polenta og bakepulver.
- Hell blandingen i den forberedte formen og stek i 45–50 minutter.
- Når den er bakt, bland rosevannet og appelsinjuice og hell over den varme kaken.
- La kaken hvile i formen i 15 minutter, fjern den og legg den over på en rist for å avkjøles helt.
- Til glasuren, tilsett rosevannet til melis, drypp deretter på litt vann og rør til det er jevnt.
- Hell glasuren over den avkjølte kaken og fordel utover kantene.
- Mens glasuren fortsatt er våt, dryss over hakkede pistasjenøtter og roseblader, hvis du bruker.
