Ingredienser
Serverer: 6
Prep: 20 minutter
Bake: 40-45 minutter
· 80g blandet tørket frukt
· 100ml varm sterk te
· 300 ml melk
· 250ml dobbel krem
· 1 ts vaniljeekstrakt
· 3 store egg
· 1 eggeplomme
· 60g melis
· En klype muskatnøtt
· ½ sitronskall
· 8 skiver daggammelt briochebrød
· 80 g smør, mykt
· 2 ss perlesukker
Metode
- Hell den varme teen over den tørkede frukten og sett til side i 2/3 timer for å trekke.
- Dette er et valgfritt trinn; du trenger ikke å bløtlegge frukten.
- Til vaniljesausen, tilsett melk, fløte og vanilje i en kjele. Varm forsiktig.
- I en separat bolle, visp egg, eggeplomme, muskatnøtt, skall og melis.
- Hell den varme melken og fløten over eggeblandingen for å kombinere.
- Smør bakebollen lett; sette til side.
- Smør briocheskivene på begge sider og kutt i trekanter.
- Legg halvparten av brødskivene i bunnen av formen.
- Dryss ¾ av den drenerte bløtlagte frukten over dette laget.
- Legg resten av brødet på toppen og strø resten av frukten over.
- Forvarm ovnen til 180C/160C vifte.
- Hell vaniljesausen over brødpuddingen og la trekke i 25-30 minutter.
- Dryss over melis og stek i 35-40 minutter til den er gyldenbrun over det hele.
