Ingredienser
gjør 12
Prep: 35 minutter
Bake: 8-10 minutter
Rødløksmarmelade
· 2 ss vegetabilsk olje
· 3 middels rødløk, i skiver
· 1 ss bløt brunt sukker
· 2 ss balsamicoeddik
· 1 ts frisk timian, hakket
· Salt og pepper
Kake
· 3 ark filodeig
· 100 g smør, smeltet
Fylling
· 300g smuldrete geitost
· 80 g valnøtter, hakket
· 3 ss honning
Salatdressing
· 2 ss sitronsaft
· ½ ts dijonsennep
· 60 ml olivenolje
· ½ løkløk, hakket
· Salt og pepper
Metode
· For å lage rødløksmarmeladen, varm oljen i en kjele på middels varme.
· Tilsett rødløken, reduser varmen og stek i 20 minutter, eller til løken har blitt myk uten å ta for mye farge.
· Tilsett sukker, eddik og timian, og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter.
· Ta av varmen, juster krydderet og la det avkjøles.
· Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft).
· Skjær hvert ark filodeig i 8 firkanter som måler 4,5 tommer hver, noe som gir deg 24 ruter totalt.
· Pensle en firkant med smeltet smør, legg en annen rute på toppen og pensle igjen.
· Trykk den to-lags filo-firkanten inn i en muffinsform.
· Gjenta til du har 12 konditorformer.
· Hell litt avkjølt rødløksmarmelade i bunnen av hver konditorform.
· Smuldre over geitosten, tilsett noen valnøtter og drypp over litt honning.
· Stek i forvarmet ovn i 8–10 minutter, eller til de er gyldenbrune over det hele.
· Ta ut av formen og la avkjøles litt før servering.
· Til salatdressingen, tilsett alle ingrediensene i et syltetøyglass, rist godt og kle salatbladene.
