Ingredienser
Serverer: 8
Prep: 15 minutter
Bake: 45 minutter
Fruktfylling
- 500 g epler, skrelt og i terninger
- 4 plommer, halvert og i skiver
- 25 g melis
- 1 ts maismel
- ½ sitronsaft
- 1 ts malt kanel
- 25 ml vann
- 25 g smør, smeltet
Kjeks topping
- 125 g vanlig mel
- 50 g melis
- 60 g kaldt smør i terninger
- ½ ts bakepulver
- ¼ ts bikarbonat brus
- 65 ml melk
Topping
- 1 egg til eggvask
- 20 g melis
Chantilly krem
- 250 ml kremfløte
- 1 ss melis
- ½ ss vaniljeekstrakt
Metode
- Forvarm ovnen til 180°C/160°C varmluft.
- For fyllet, bland alle ingrediensene og skje i en 9-tommers firkantet ildfast form og stek i 15 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- For å lage kjekstoppingen, sikt melet og hevemidlene i en bolle, tilsett sukkeret og bland. Gni inn smøret med fingertuppene til blandingen minner om brødsmuler.
- Lag en brønn i midten, tilsett melken og bland til en myk deig.
- Hell små porsjoner av deigen over frukten, vask toppene med egg og dryss med melis.
- Sett tilbake i ovnen og stek i 45 minutter, eller til de er gyldenbrune og gjennomstekt.
- For å lage Chantilly-kremen, pisk fløte, sukker og vanilje til det er tykt og hold kaldt til det trengs.
- Server den varme skomakeren med en sjenerøs porsjon fløte og nyt.
