Shane Smiths braised Beef Pie: I dag

Metode

1. For å lage det braiserte storfekjøttet, terninger storfekjøttet i bittstore biter, sesong og skjær i en varm panne med oljen til den er gyldenbrun over alt.
2. Fjern storfekjøttet, tilsett deretter terninger og gulrøtter; Kok noen minutter for å myke opp. Tilsett hvitløk og la koke i et minutt.
3. Hell i rødvinen for å utbryte pannen.
4. Dryss over melet og la koke i 1-2 minutter.
5. Rør inn ingefær, timian, sennep og tomatpuré.
6. Tilsett storfekjøtt og la det småkoke forsiktig i 1½ time, eller til storfekjøttet er mørt. La avkjøle.
7. Til kringle, tilsett mel, sennepspulver og salt i en bolle.
8. Gni inn smøret til blandingen ligner grove smuler.
9. Rør inn osten for å kombinere.
10. Sill gradvis i det bankede egget, skjær blandingen sammen med en bordkniv. Du trenger kanskje ikke alt egget; Hvis deigen er tørr, tilsett litt isvann.
11. Bland til deigen kommer sammen, myk, men ikke klissete. Pakk inn og chill i 1 time.
12. Forvarm ovnen til 200 ° C / 180 ° C -vifte.
13. Spe det avkjølte storfekjøttet i en ildfast form. Rull ut konditoren og drap det over toppen.
14. Krymper kantene for å forsegle og skjære en spalte i kringle for å la damp rømme mens du baker.
15. Pensle med eggvask og stek i 30–35 minutter, til kringle er gyldenbrun.
16. Server med en hagesalat på siden.

Topptips:

• Forsikre deg om at pannen din er varm for å skjule storfekjøttet; Vi vil ikke at det skal laptere. Brun storfekjøttet i små partier for å holde pannen varm.
• Lag og frys kaken i god tid og tine det dagen før du trenger det.