Ingredienser
Serverer: 10
Forberedelser: 15 minutter
Bake: 25-30 minutter
Svamper
· 220 vanlig mel
· 260g granulert sukker
· 55g usøtet kakaopulver
· 2 ts bikarbonat brus
· 1 ss bakepulver
· 1 ts salt
· 240 ml kjernemelk
· 80 ml vegetabilsk olje
· 2 store egg
· 160ml vann, kokende
Kirsebærfyll:
· 1 x 425g boks, svarte kirsebær i sirup
· 1 ss maismel
· 1 ss melis
· Dash vanilje
· 2 ss Kirsh likør (valgfritt)
Pisket krem:
· 700ml dobbel krem
· 3 ss melis
· 1 ts vaniljeekstrakt
Dekorasjon:
· Mørk sjokoladespon
· Ferske kirsebær (valgfritt)
Metode
- Forvarm ovnen til 180 °C (160 °C vifte) og kle to 8-tommers sandwichformer med bakepapir.
- I en bolle, sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver og brødbrus. Tilsett sukkeret og bland for å kombinere.
- Tilsett egg, melk, olje og vanilje og bland til en jevn masse. Hell i det kokende vannet og bland igjen til en jevn, løs sjokoladerøre.
- Fordel røren mellom de tilberedte formene og stek i 25–30 minutter.
- Når de er stekt, la kakene avkjøles i formene i 10 minutter, og vend dem deretter ut på en rist for å avkjøles helt.
- For kirsebærfyllet, tøm de sorte kirsebærene og sett til side, ta vare på sirupen.
- Ha sirupen i en kjele med vanilje, melis og kirsch (hvis du bruker) og kok opp.
- Bland maisenna med litt vann for å danne en pasta, og rør deretter inn i sirupen for å tykne.
- Fjern fra varmen, la avkjøles, og vend deretter gjennom de avrente kirsebærene.
- Pisk fløte, sukker og vanilje til tykk og myk holder formen.
- For å sette sammen, plasser en svamp på et serveringsfat og rør eller smør krem rundt den øverste kanten. Hell halvparten av kirsebærfyllet i midten, og legg deretter den andre svampen på toppen.
- Dekk kaken med den resterende kremen med en slikkepott, og press deretter sjokoladespon rundt sidene.
- Avslutt med å sprøyte kremrosetter på toppen og helle det resterende kirsebærfyllet i midten. Hvis du har noen friske kirsebær, kan du legge dem på toppen av kremrosettene.
- Oppbevares avkjølt til servering, eller nyt med en gang.
