Gastro Gays lister noen av de beste restaurantene med sesongdrift i Irland.
En sesong, som enhver god bok, har en begynnelse, en midte og en slutt, og det er en sesong for alt. Mote beveger seg fra vår/sommer til høst/vinter; sport inn i ligaer og mesterskap; og været vårt gjennom de fire årstidene, forming hva land og hav har råd til.
Mens de fleste restauranter handler året rundt, har noen en litt kortere historie, de dukker bare opp i en lang periode og holder seg til sin skiltede sesong. Vurder disse Irlands bevegelige festmåltider, som jobber mot en begynnelse med en slutt i sikte hvert år, så følg disse spisestedene i begrenset opplag mens du kan.
Milesian, Castlegregory, Kerry
Hvert år fra sen vår til tidlig høst vender Milesian tilbake til Main Street i Castlegregory. Frankie Fitzgerald åpnet restauranten sin, som ligger i en 200 år gammel hytte og oppkalt etter de gamle iberiske gælene, for et tiår siden og har drevet den sesongmessig siden. Den åpner vanligvis igjen årlig i april/mai og varer til slutten av september.
Menyen skifter med kalenderen, men gjennomgangen er alltid West Kerry på en tallerken. Forvent grovfôrede urter, lokale råvarer og klassisk matlaging som gjenspeiler landskapet i stedet for å jage trender. To eller tre baner lander rundt €45 til €50, med service tirsdag til lørdag fra kl. Bestillinger gjøres kun via telefon (0874607499), som føles i orden, som en av Irlands mest unike restauranter.
Hvis du drar dit fra Dublin, kan du hoppe på toget til Tralee, bytte ved Mallow, og deretter avslutte reisen med taxi eller bussrute 273. For oppdateringer, følg deres Instagram @milesianrestaurant.
Island Cottage, Heir Island, West Cork
Det er bestilling av lunsj, og så er det å forplikte seg til en lunsj på en avsidesliggende øy som føles som en verden for seg selv. John Desmond og Ellmary Fenton har drevet sin lille, svunne Island Cottage-restaurant i de bukoliske omgivelser på Heir Island de siste 35 årene.
En av Irlands mest spesielle og avsidesliggende restauranter, bestillinger tas kun for lørdag og søndag lunsj, mellom midten av juni og midten av september. Menyen er fast: en hovedrett med lokal filetbiff med garnityr og poteter, dessert av en varm sitronsufflé og filterkaffe til slutt, alt for €25 per person. Vin medfører en ekstra kostnad.
For å komme dit, går du ombord på The Thresher ved Cunamore Pier (6 € per person tur/retur) for å ta den fire minutter lange overfarten til øya, hvor lunsj er tidsbestemt til å falle sammen med ankomster mellom 14:15 og 16:00. Gå deretter tilbake til bryggen i god tid for enten 15.55- eller 17.55-overfarten.
På grunn av størrelsen på hytta er bestillinger svært begrenset og tas kun på telefon (02838102), så forhør deg i god tid. Flere detaljer på islandcottage.com.
Little Fish, Cleggan, Galway
Mayday! En langhelgsgudstjeneste over mai helligdager pleier å erte det som kommer. Little Fish kommer skikkelig tilbake hvert år fra 1. juni til og med september. Drevet av Tom Mullan og Eva Caulwell, finn deres fargerike, moderne fiskebar bare en kort spasertur fra brygga – hvor du kan gå ombord på fergen som går regelmessig til Inishbofin.
Forvent en daglig skiftende meny som arbeider med den sjømaten som er landet og ferskest, sammen med håndkuttede chips og en rekke lokale leverandører, fra surdeig hentet fra det lokale mikrobakeriet So-Doh til økologiske grønnsaker fra An Garraí Glas og Shanbollard i Moyard, pluss syltede biter fra Evas søsters merke Lolo’s Picklery.
Åpent tirsdag til søndag ukentlig fra rundt middag til 20/21, utenom sesongen dukker Little Fish opp sporadisk på forskjellige steder og arrangementer. Alle detaljene på littefish.com og @littlefish_cafe på Instagram.
Misforstått Heron, Murrisk, Mayo
Mens de ikke lenger befinner seg ved sitt postkort-perfekte utsiktspunkt i Leenaun, har Kim Young og Reinaldo Secos enestående, glitrende inntrykk av gatemat funnet et nytt hjem på Campbell’s Pub i Murrisk, ved foten av Croagh Patrick.
Hvis du klarte å valfarte til Heron med utsikt over Killary Fjord, vil du finne det samme kjente utvalget av kaffe, bakverk og kaker her – hvis det er på den daglige skiftende menyen, er gulrotkaken deres legendarisk og umulig å gå glipp av. For lunsj, forvent å bli forelsket i Reinaldos smaksbomberetter, som vever hans søramerikanske arv og globale påvirkninger med fantastiske irske råvarer.
Misforstått Herons sesong ligner på deres forrige abbor, og starter rundt påsketid (april) til like etter Halloween (oktober), selv om hvisking antyder mulige pop-ups gjennom vinteren. Følg deres Instagram for oppdateringer @misunderstood_heron.
Snappy Snappy & Oifig an Fish, Connemara, Galway
Nagle-familien driver to sesongbaserte sjømatsteder i Connemara. Skalldyrhytten Snappy Snappy ligger ute på Dooneen Pier nær Letterfrack, mens den moderne flishuggeren Oifig an Fish deler Clifdens Main Street i tverrkant.
Mens begge er forankret av lokalt fanget fisk og skalldyr, spesielt hummer og krabbe fra Cleggan, soner Snappy Snappy inn på overdådige hummerruller og åpne surdeigskrabbesmørbrød, spist med to hender og nytes på piknikbenker og nyter den naturskjønne utsikten.
Løpende helger fra midten av våren, når juni kommer rundt hjørnet, blir det en daglig drift frem til sesongens slutt på midten av høsten.
Oifig an Fish tilbyr en bredere meny. Ligger i et tidligere postkontor, derav den smarte vrien med navnet, interiøret består av tungt tre, nautiske kart og portodetaljer, samtidig som det tilbyr god plass inne og ute for å passe til alt fra raske, drop-in-biter til lange, dvelende lunsjer og uformelle gruppemiddager.
Åpent hele sommeren, dvelende til midten av høsten, ikke gå glipp av den knusende skarpe, mørte fisken, laget med en dæsj Micil Poitin, mens en dampende klapring av Killary Fjord-muslinger er en annen ikke-omsettelig.
Pavilion and Cellar Bar, Rathmullan House, Donegal
Om sommeren forvandles plenen til dette storslåtte landstedet i kystlandsbyen Rathmullan med gjenåpningen av det gigantiske kongestangteltet kalt Pavilion. Vanligvis kjører helgene bare fra begynnelsen av mai til slutten av august/begynnelsen av september, nyt utendørsfester med håndverksbasert, steinbakt surdeigspizza, iskrem og kalde, lokale håndverksøl og cider. Åpent for gjester og ikke-gjester – og kjæledyrvennlig – forhåndsbestilling anbefales alltid.
Over høsten og vinteren flytter pizzaserveringen inn til den koselige og elegante Cellar Bar, hvor en meny med små og større tallerkener også kompletterer sammen med en rekke interessante viner. Se @pavilionrathmullan og @thecellarbarrathmullan for ukentlige oppdateringer.
Sesongbaserte hoteller
Det er også en rekke matdrevne hoteller over hele Irland, som fortsatt driver sesongbaserte stints, fra Gougane Barra Hotel på grensen til West Cork-Kerry (mars til november) til Gregans Castle i Burren (åpent fra midten av februar til slutten av november) og Blairscove i Durrus (midten av mars til begynnelsen av november).
Som enhver stor historie, trekker handlingen aldri med disse stedene. De ankommer energisk, slår sitt skritt, og lukker senere døren på sine egne premisser, dvale før de gjør alt igjen neste sesong.
